Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçeği kızartması tarifi

Sodalı kabak çiçeği kızartması
Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri
Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır
Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri



Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler. 
Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bulunmakta. Ancak bunlardan sadece biri kızartmalık veya dolmalık olarak alınabilir. Sebebi ise her kabak çiçeği kabak yapmaz (kısırdır). Dikkat ederseniz üç çiçek kabak üzerinde, bir tanesi de kabaksız olarak sadece bir sap üzerindedir. Kabak çiçeği dolması ve kabak çiçeği kızartması kabaksız olan (kısır) çiçekler kullanılarak yapılır.



Kabak çiçeği kızartması için malzemeler
20 adet kabak çiçeği
Kızartmalık Yağ
Yoğurt (istenirse sarmısaklı)

Maden sodalı kızarma hamuru için malzemeler
6-7 tepeleme çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 şişe maden sodası
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Reyhan veya kekik
1 çorba kaşığı ketçap (biraz daha renkli görünmesini isterseniz. isteğe bağlı)
Öncelikle kabak çiçeklerinin içindeki minik yumruları çıkartalım. Kızartma hamuru için bir kasede yumurtaları çırpalım. Unu ekleyelim ve baharatları da koyup çırpmaya devam edelim. Bir şişe maden sodasını da karışıma ekledikten sonra boza kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tavada yağı kızdıralım. Kabak çiçeklerini kızartma hamuruna batırıp çıkartalım ve her iki tarafını da eşit kızartalım. Bir tabağa kağıt havlu serelim. Kızarmış kabak çiçeklerini tabağa koyalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını emdirdiğimiz çiçekleri servis tabağına alalım ve servis edelim. Biz kızarmış kabak çiçeklerini yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. Güzel paylaşımlarda buluşmak üzere. Açıklayıcı bilgilerle tarif vermek çok daha güzel oluyor.Teşekkürler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlk yorumumuz senden Nilgün'cüm. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  2. Ellerinize ve bilgilerinize sağlık, bence hepimizden farklı güzel bir blog olmuş,daha aydınlatıcı bilgilerle dolu.
    Kolay gelsin,sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumlar için çok teşekkürler. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler