Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçeği kızartması tarifi

Sodalı kabak çiçeği kızartması
Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri
Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır
Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri



Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler. 
Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bulunmakta. Ancak bunlardan sadece biri kızartmalık veya dolmalık olarak alınabilir. Sebebi ise her kabak çiçeği kabak yapmaz (kısırdır). Dikkat ederseniz üç çiçek kabak üzerinde, bir tanesi de kabaksız olarak sadece bir sap üzerindedir. Kabak çiçeği dolması ve kabak çiçeği kızartması kabaksız olan (kısır) çiçekler kullanılarak yapılır.



Kabak çiçeği kızartması için malzemeler
20 adet kabak çiçeği
Kızartmalık Yağ
Yoğurt (istenirse sarmısaklı)

Maden sodalı kızarma hamuru için malzemeler
6-7 tepeleme çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 şişe maden sodası
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Reyhan veya kekik
1 çorba kaşığı ketçap (biraz daha renkli görünmesini isterseniz. isteğe bağlı)
Öncelikle kabak çiçeklerinin içindeki minik yumruları çıkartalım. Kızartma hamuru için bir kasede yumurtaları çırpalım. Unu ekleyelim ve baharatları da koyup çırpmaya devam edelim. Bir şişe maden sodasını da karışıma ekledikten sonra boza kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tavada yağı kızdıralım. Kabak çiçeklerini kızartma hamuruna batırıp çıkartalım ve her iki tarafını da eşit kızartalım. Bir tabağa kağıt havlu serelim. Kızarmış kabak çiçeklerini tabağa koyalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını emdirdiğimiz çiçekleri servis tabağına alalım ve servis edelim. Biz kızarmış kabak çiçeklerini yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. Güzel paylaşımlarda buluşmak üzere. Açıklayıcı bilgilerle tarif vermek çok daha güzel oluyor.Teşekkürler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlk yorumumuz senden Nilgün'cüm. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  2. Ellerinize ve bilgilerinize sağlık, bence hepimizden farklı güzel bir blog olmuş,daha aydınlatıcı bilgilerle dolu.
    Kolay gelsin,sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumlar için çok teşekkürler. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler