Kabak Çiçeği Kızartması
Kabak çiçeği kızartması tarifi
Sodalı kabak çiçeği kızartmasıKabak çiçeği kızartması Ege yemekleri
Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır
Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri
Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler.
Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bulunmakta. Ancak bunlardan sadece biri kızartmalık veya dolmalık olarak alınabilir. Sebebi ise her kabak çiçeği kabak yapmaz (kısırdır). Dikkat ederseniz üç çiçek kabak üzerinde, bir tanesi de kabaksız olarak sadece bir sap üzerindedir. Kabak çiçeği dolması ve kabak çiçeği kızartması kabaksız olan (kısır) çiçekler kullanılarak yapılır.
Kabak çiçeği kızartması için malzemeler
20 adet
kabak çiçeği
Kızartmalık Yağ
Yoğurt (istenirse sarmısaklı)
Maden sodalı kızarma hamuru için malzemeler
6-7 tepeleme çorba
kaşığı un
2 adet
yumurta
1 şişe
maden sodası
1 çay
kaşığı tuz
Taze
çekilmiş karabiber
Reyhan
veya kekik
1 çorba kaşığı ketçap (biraz daha renkli görünmesini isterseniz. isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı ketçap (biraz daha renkli görünmesini isterseniz. isteğe bağlı)
Öncelikle
kabak çiçeklerinin içindeki minik yumruları çıkartalım. Kızartma hamuru için
bir kasede yumurtaları çırpalım. Unu ekleyelim ve baharatları da koyup çırpmaya
devam edelim. Bir şişe maden sodasını da karışıma ekledikten sonra boza
kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tavada yağı kızdıralım. Kabak
çiçeklerini kızartma hamuruna batırıp çıkartalım ve her iki tarafını da eşit
kızartalım. Bir tabağa kağıt havlu serelim. Kızarmış kabak çiçeklerini tabağa
koyalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını emdirdiğimiz çiçekleri servis
tabağına alalım ve servis edelim. Biz kızarmış kabak çiçeklerini yoğurt ile
servis ediyoruz. Afiyet Olsun.
Güzel paylaşımlarda buluşmak üzere. Açıklayıcı bilgilerle tarif vermek çok daha güzel oluyor.Teşekkürler..
YanıtlaSilİlk yorumumuz senden Nilgün'cüm. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.
SilEllerinize ve bilgilerinize sağlık, bence hepimizden farklı güzel bir blog olmuş,daha aydınlatıcı bilgilerle dolu.
YanıtlaSilKolay gelsin,sevgilerle.
Güzel yorumlar için çok teşekkürler. Sevgiler.
Sil