Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kabak Kavurması

kabak kavurması tarifi

yoğurtlu kabak kavurması
kabak kavurması yemekleri
kıymalı kabak kavurması
Kabağın faydaları

Kabak kavurması kolay yapılan ve kolay pişirilen yemeklerin başında gelir. Biz kabağa reyhan ya da fesleğeni çok yakıştırırız. Tabii ki dereotu da çok güzel olur. Kabağın nötr tadı tüm baharatları içine o kadar güzel alıyor ki. Kullandığımız aromalı otların kokusu ve lezzeti kabağa aynen geçiyor. Kabağın kalorisi oldukça düşük 100 gramı yaklaşık 20 kalori. Yani diyet yapanlar için harika bir sebze. Çok çeşitli yemekleri yapılan kabağın çok da güzel çeşitleri var. Girit Kabağı, Tombul Girit kabağı, Sakız kabağı, Sarı Kabak hepsi birbirinden güzel ve lezzetli. Bir o kadar da faydalı olan bu sebzeyi bol bol tüketelim.


kıymalı kabak kavurması

Kabak kavurması için malzemeler                                                                                                                             
1 kg Girit kabağı (Sakız kabağı da olur)
250 gr dana kıyması
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
1 adet kapya biber
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış reyhan (dereotu da kullanabilirsiniz)
Tuz
Toz kırmızı biber

Kabak kavurması nasıl yapılır

Kabakları yıkayalım ve küçük küp şeklinde doğrayalım. Domatesin kabuklarını soyup küçük doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Sarımsağı ince doğrayalım. Biberleri yıkayıp saplarını kesip çekirdeklerini çıkarı doğrayalım. Tencereye yağı koyalım. Yağ kızınca soğanı ve sarımsağı tavaya koyup kavuralım. kıymayı ekleyelim ve kıyma suyunu bırakana kadar kavuralım. Kabakları, biberi ve tuzu ekleyelim. Kabaklar yumuşamaya başlayınca domatesi ekleyelim. Ocağı söndürmeden hemen önce yeşillikleri atalım ve tencerenin kapağı kapalı şekilde ılımaya bırakalım. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi serpelim ve yoğurt eşliğinde ılık olarak servis edelim.

Kabağın Faydaları

Kalorisi düşük ( 100 gramı yaklaşık 20 kalori)
Liften Zengin
Kabızlık Önleyici
Kan şekerini Dengeleyici
Kolestrol Düşürücü
Antioksidan
Tansiyon Dengeleyici (magnezyum ve potasyum içeriğine bağlı olarak)
Kalp damarlarını koruyucu (folik asit içeriğine bağlı olarak)

Kabağın faydaları Doç. Dr. Ayşe Emre’nin Şifalı Bitkiler ve Vitaminler kitabından kaynak alınmıştır.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler