Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Brokoli Salatası - Brokoli Tarator

Brokoli salatası
Brokoli tarator
Kuru domatesli brokoli salatası
Brokoli tarator
Brokoli salatası
Brokoli salatası yaparken en çok dikkat edilecek nokta brokoliyi haşlarken rengini korumak. Aslında bütün sebzeleri haşlarken rengini korumanın püf noktası aynı. Brokoliyi haşlarken de brokolileri kaynayan suya atmak gerekiyor. Soğuk suya atıp birlikte kaynatırsak rengi bozulur.  Kaynayan suya tuz atmayı unutmayalım. Brokolileri haşladıktan sonra şoklamak için geniş bir kaba buzlu su hazırlayalım ve haşlanmış brokolileri kaynayan sudan çıkarıp buzlu suda şoklayalım. Biz brokoli ( broccoli) salatası yaparken sadece yiyeceğimiz kadarını sosluyoruz. Artan brokoli çiçeklerini soslamadan saklama kabında buzdolabında bekletip tekrar yiyeceğimiz zaman sosluyoruz. Sosun içinde bekleyen brokolilerin limon veya sirkenin asidinden dolayı rengi değişiyor. Rengi sarıya dönen yumuşamış bir salata görünümünden  ziyade yemyeşil brokolilerle yapılmış bir salata çok daha güzel oluyor. Her sebzenin haşlama süresi farklıdır. Brokoliyi de çok fazla haşlayıp yumuşatmayın.
Brokoli salatasını biz bu kez kuru domates ile yaptık. Üzerine sarımsak ve turunç suyu ve sızma zeytinyağı ile nefis bir sos yapıp döktük. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir salata oldu.

Brokoli tarator
Brokoli salatası
Malzemeleri
½ kg brokoli
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru Domates
Domates 1 adet
Zeytin

Sos Malzemeleri
3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak dövülmüş
1 limonun suyu
Tuz
1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı
Kuru domatesleri tuzunu bırakıp yumuşaması için bir kase içerisinde ılık suda bekletelim. Brokolileri kaynayan tuzlu suda haşlayıp delikli kepçe yardımı ile soğuk suyun içine alalım. Brokoliler soğuduktan sonra süzdürerek servis tabağına alalım. Kuru domatesleri irice doğrayıp salataya ilave edelim. Sos malzemelerini karıştırp üzerine dökelim. Domates ve siyah zeytinle süsleyip servis edelim.
Afiyet Olsun

Brokoli Salatası Tarifi
Brokoli salatası nasıl yapılır

Yorumlar

  1. Brokolinin pişmemiş hali bile bu kadar güzel bir yeşil değil,insan yemeye kıyamaz :) Kuru domatesi ben de çok seviyor ve salatalara yakıştırıyorum,eline sağlık Sibel'ciğim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler