Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

fırın poşetinde mantarlı tavuk tarifi

Redmond multicooker ile fırın poşetinde mantarlı tavuk

Çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde tavuk
Poşette tavuk
Tavuk yemekleri
Redmond çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde mantarlı ıtırlı tavuk pişirdim. Redmond Türkiye’nin  22.11.2014’de İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü’nde düzenlediği “Cook with Redmond” etkinliğine davetli blogerlerden birisiydim. 


Etkinlik sonrası Redmond firması bize günün hatırası olarak birer akıllı pişirici hediye etti. 
Tesadüfen etkinlikte kek pişirmek için kullandığım akıllı pişiricinin aynı modelinin daha büyük hacimlisi benim oldu. 

Redmond RMC- M20 multicooker ile fırın poşetinde pişirdiğim mantarlı tavuk nefis oldu. Tavuğa eklediğim ıtır yaprağı sayesinde tavuğun kendine özgü o istenmeyen kokusu da kayboldu. Itır yaprağı, İzmir’de genelde tatlılarda kullanılır ama tuzlu tariflerde de harika oluyor. Itırın kendine has limonu çağrıştıran ferahlatıcı kokusunu çok seviyoruz. Itır bulamazsanız üzülmeyin ada çayı veya mercanköşk de tavuğa çok yakışıyor.




Malzemeler
4 adet tavuk budu
400 gr kültür mantarı
fırında mantarlı tavuk

fırın poşetinde mantarlı tavuk

Marinat için
2 adet ıtır yaprağı (bulamazsanız adaçayı ya da mercanköşk kullanabilirsiniz)
1 dal biberiye
3-4 diş sarımsak
1 adet orta boy kuru soğan (dörde bölünmüş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı İzmir kekiği
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığının yarısı kimyon
1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş
2-3 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

fırın poşetinde mantarlı tavuk yapılışı



Mantarları temizleyin saplarını keserek tüm bırakın.
Büyük bir kâsede su ve zeytinyağı ile salçaları inceltin.
Tavuklarla birlikte diğer tüm marinat malzemesini kâseye ekleyip güzelce harmanlayın 15-20 dakika oda ısısında bekletin.
Tavuklar marinatta beklerken Çok fonksiyonlu REDMOND pişiricinizi keepwarm seçeneğinde on beş dakika ısıtın.






Bu arada fırın poşetine bir tatlı kaşığı un koyun ve sallayarak iç cidarlarının unlanmasını sağlayın.
On beş dakika sonunda marinatta beklettiğiniz tavukları marinat malzemesinin tamamı ile birlikte fırın poşetine doldurun.
Ağzını sıkıca bağlayın.










Çok fonksiyonlu REDMOND pişiricinizin keepwarm/cancel tuşuna basıp ısıtma seçeneğini iptal edin.
Bake pozisyonuna getirin bir buçuk saate ayarlayın.







Poşeti tencereye yerleştirin. Poşetin üst kısmından iğne ile iki adet delik delin. (poşetin patlamaması ve içinde biriken basıncın çıkması için gerekli, aksi halde poşet patlayarak istenmeyen bir durum ortaya çıkabilir)
Tencerenin kapağını kapatın. Start tuşuna basıp çalıştırın.





fırın poşetinde mantarlı tavuk
fırın poşetinde mantarlı ıtırlı tavuk
Pişme süresinin sonunda ılımasını bekleyin ve daha sonra poşeti tencereden alarak arzu ettiğiniz biçimde servis yapın.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler