Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

fırında beşamel soslu karnabahar

Fırında beşamel soslu karnabahar tarifi

Karışık sebze ograten
Kış sebzeleri
Karnabahar yemekleri

Oldum olası kış sebzeleri bizim evde çok sevilir ve tüketilir. Bugünkü tarifimiz kış sebzeleri ağırlıklı.  Gratine edilmiş kış sebzeleri karışımı. Tarifte kullandığımız beşamel sosun nasıl yapıldığını buraya tıklayarak okuyabilirsiniz. Yalnız bu yemeği yaparken özellikle karnabaharı çok fazla yumuşayana kadar haşlamamak gerek. Çünkü pişme süreci fırınlama aşamasında da devam edeceği için karnabaharın hamur gibi olmaması gerek. Bu da çok tercih edilesi bir durum değil. Karnabaharın ön haşlamasını tabiri yerindeyse sadece öldürecek kadar yapmak gerek. Kullandığınız beşamel sosa da sevdiğiniz ve bu sebze karışımına yakışacak baharatları ekleyebilirsiniz. Biz karabiber ve kuru naneyi yeterli gördük. Tercih sizin. Bu yemeği, içine kavrulmuş kıyma veya sotelenmiş tavuk eti ile zenginleştirerek ana yemek olarak da sunabilirsiniz.
fırında beşamel soslu karnabahar tarifi
fırında beşamel soslu karnabahar
Malzemeler:

500 gr. karnabahar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 adet havuç
2 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kuru nane

Beşamel soslu karnabahar yapılışı,

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
İçine bir çorba kaşığı sirke ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda karnabaharları ve doğradığınız havuçları beş dakika kadar haşlayalım.
Sebzelerin suyunu süzelim ve karnabaharı fazla örselemeden çiçeklerine ayıralım.



Bütün sebzeleri tuz, karabiber ve kuru naneyi ekledikten sonra harmanlayalım.
Fırın tepsisine yerleştirelim.







Sebzelerin üzerine beşamel sosu dökerek sebzelerin üzerlerini örtecek şekilde yaydıralım.







Üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serperek ısıttığımız fırına sürelim.

fırında beşamel soslu karnabahar
beşamel soslu karnabahar
Üzeri kızarmaya başlayınca yaklaşık yirmi dakika kadar sonra fırından çıkaralım.
Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler