Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

fırında beşamel soslu karnabahar

Fırında beşamel soslu karnabahar tarifi

Karışık sebze ograten
Kış sebzeleri
Karnabahar yemekleri

Oldum olası kış sebzeleri bizim evde çok sevilir ve tüketilir. Bugünkü tarifimiz kış sebzeleri ağırlıklı.  Gratine edilmiş kış sebzeleri karışımı. Tarifte kullandığımız beşamel sosun nasıl yapıldığını buraya tıklayarak okuyabilirsiniz. Yalnız bu yemeği yaparken özellikle karnabaharı çok fazla yumuşayana kadar haşlamamak gerek. Çünkü pişme süreci fırınlama aşamasında da devam edeceği için karnabaharın hamur gibi olmaması gerek. Bu da çok tercih edilesi bir durum değil. Karnabaharın ön haşlamasını tabiri yerindeyse sadece öldürecek kadar yapmak gerek. Kullandığınız beşamel sosa da sevdiğiniz ve bu sebze karışımına yakışacak baharatları ekleyebilirsiniz. Biz karabiber ve kuru naneyi yeterli gördük. Tercih sizin. Bu yemeği, içine kavrulmuş kıyma veya sotelenmiş tavuk eti ile zenginleştirerek ana yemek olarak da sunabilirsiniz.
fırında beşamel soslu karnabahar tarifi
fırında beşamel soslu karnabahar
Malzemeler:

500 gr. karnabahar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 adet havuç
2 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kuru nane

Beşamel soslu karnabahar yapılışı,

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
İçine bir çorba kaşığı sirke ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda karnabaharları ve doğradığınız havuçları beş dakika kadar haşlayalım.
Sebzelerin suyunu süzelim ve karnabaharı fazla örselemeden çiçeklerine ayıralım.



Bütün sebzeleri tuz, karabiber ve kuru naneyi ekledikten sonra harmanlayalım.
Fırın tepsisine yerleştirelim.







Sebzelerin üzerine beşamel sosu dökerek sebzelerin üzerlerini örtecek şekilde yaydıralım.







Üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serperek ısıttığımız fırına sürelim.

fırında beşamel soslu karnabahar
beşamel soslu karnabahar
Üzeri kızarmaya başlayınca yaklaşık yirmi dakika kadar sonra fırından çıkaralım.
Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler