Tavuklu Dövme Pilavı
Dövme Pilavı
Döğme Pilavı Nasıl Yapılır
Kolay Keşkek Tarifi
Aşurelik Buğday Pilavı
Yarma Pilavı
Bugün Tavuklu Dövme Pilavı
tarifini paylaşacağız.
Dövme; buğday tanelerinin ön haşlamaya tabi tutulduktan sonra, dibeklerde dövülerek dış kabuklarından ayrılması işlemidir. Bu nedenle dibeklerde döverek buğdayın kabuklarından ayrılması işleminden dolayı dövme, bazı yörelerimizde ise döğme olarak adlandırılmış.
Döğme, gendirme, yarma olarak da bilinir. Dövme buğdayı genelde aşurelik buğday olarak da adlandırılır ve aşure, toyga çorbası, dövme pilavı, yarma pilavı gibi yemeklerin yapımında kullanılır. Biz tavuklu dövme pilavı yaptık. Buğdayı bir gece öncesi çeşme suyuyla ıslatalım (ya da acelesi olan kaynar suyla 2-3 saat ıslatsın.) Lezzet olarak keşkeği aratmayan (çünkü biraz daha uzun süre haşlayıp döverseniz keşkeğe dönüştürebilirsiniz) pilavımızın tarifine geçelim.
Bu pilavın bol tereyağı ile hazırlanması iyi bir lezzet yakalayabilmek için şart.
Döğme, gendirme, yarma olarak da bilinir. Dövme buğdayı genelde aşurelik buğday olarak da adlandırılır ve aşure, toyga çorbası, dövme pilavı, yarma pilavı gibi yemeklerin yapımında kullanılır. Biz tavuklu dövme pilavı yaptık. Buğdayı bir gece öncesi çeşme suyuyla ıslatalım (ya da acelesi olan kaynar suyla 2-3 saat ıslatsın.) Lezzet olarak keşkeği aratmayan (çünkü biraz daha uzun süre haşlayıp döverseniz keşkeğe dönüştürebilirsiniz) pilavımızın tarifine geçelim.
Bu pilavın bol tereyağı ile hazırlanması iyi bir lezzet yakalayabilmek için şart.
Malzemelerde ölçü olarak 200 ml
bardak kullandık
2 su bardağı aşurelik
buğday (Geceden ıslatılmış)
500 gr derisi alınmış
tavuk incik
1 su bardağı haşlanmış
nohut
4 çorba kaşığı
tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
6 su bardağı tavuk
suyu
Kuru nane (opsiyonel)
Tavuk Suyu yapımı İçin
Malzemeler
Malzemeler
7-8 su bardağı su
½ kuru soğan
1 adet iri doğranmış
havuç
1 dal biberiye
3-4 sap maydanoz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz
şeker
2 diş sarımsak
(doğranmış)
Dövme Pilavı Nasıl Yapılır
Afiyet Olsun.
Dövme pilavını ilk bir Adana kebapçısında yemiştim ondan sonra favori pilavım budur. Tavuklu da çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.
YanıtlaSilÇok teşekkür ederiz İlhan bey. Sevgiler.
SilEn sevdiğim pilav,hiç bir pilava değişmemm.ellerinize sağlık..
YanıtlaSilteşekkürler nurşen hanım. bizim için de favori pilavdır. bir de kuzu incik eti veya gerdan etiyle olursa.
Siliki su bardağı aşurelik buğday bir gece önceden ıslatıldıktan sonra mı ölçüldü yoksa daha ıslatılmadan yani şişmemiş haliyle mi ölçüldü acaba? yine aynı şekilde nohut da haşlandıktan sonra 1 su bardağı kullanıldı değil mi?
YanıtlaSilözlem hn. buğday ölçüsü kuru buğday için, nohut ölçüsü de haşlanmış nohut için verilmiştir. ilginize teşekkür ederiz.
SilHiç yapmadım ama keşkeki severim..Döğme Nohut ve tavuk üçlüsü bence çok hoş bir lezzettir denemek istiyorum tarifinizi aldım
YanıtlaSilŞimdiden afiyet olsun diyelim lezzetiyle keşkeği aratmıyor. Sevgiler.
Sil