Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar
Zeytinyağlı Enginar
Enginar
Yemekleri
Davet
sofralarının en çok tercih edilen zeytinyağlı yemeklerinden birisi Zeytinyağlı Garnitürlü
Enginar yemeğidir. Enginar çanaklarının üzerine koyduğumuz garnitürler hem
lezzet açısından hem de sunum açısından misafirlerinizi mutlu edecek. Bu yemeği
dört mevsim yapabilirsiniz. Bu mevsim derin dondurucuya koyacağınız enginarlar
ile veya konserve enginar ile de yapabilirsiniz. Enginar konusunda en şanslı
illerden birisi İzmir olsa gerek. Çeşme enginarlarının tadına doyum olmuyor.
Geçenlerde pazardan aldığımız Çeşme, Karaburun enginarları o kadar güzeldi ki tamamen
kılçıksızdı. Pişirmeden çiğ olarak salatası da yapılıyor. Pazardan aldığımız
enginar çanakları poşette limonlu tuzlu su içerisinde satılır. Öncelikle o suyu
döküp yıkıyoruz ve enginar çanaklarını hazırladığımız yeni suyun içine
alıyoruz.
7 adet enginar
göbeği
7 adet
arpacık soğan (kabukları soyulmuş)
1 adet
havuç (minik küp şeklinde doğranmış)
1 adet
patates (minik küp şeklinde doğranmış)
1 çay
bardağı iç bezelye (haşlanmış taze bezelye veya konserve bezelye)
1 çorba
kaşığı limon suyu
1 tatlı
kaşığı un
2 çorba
kaşığı kıyılmış dereotu
4 çorba
kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay
kaşığı şeker
Tuz
Taze
çekilmiş karabiber
Geniş bir
kaba bir litre kadar su koyup limon suyu, un, tuz ve şekeri ekleyip
karıştıralım.
Enginar
göbeklerini suya koyup bir kenara alalım.
Bir
tencerede zeytinyağını kızdıralım ve arpa soğanları koyup bir-iki çevirelim.
Havuçları,
patatesleri ve bezelyeyi ekleyip sotelemeye devam edelim.
Enginarların
çukur kısımları üste gelecek şekilde aynı tencerenin tabanına dizelim.
Enginarları
beklettiğimiz sudan kaşıkla alıp enginarların üzerini hafifçe örtecek şekilde
tencereye ekleyelim.
Yaklaşık
yarım saat kapağı kapalı olarak pişirelim.
Soğuduktan
sonra enginarlara sebzeleri paylaştıralım.
Kıyılmış
dereotu ve ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet
Olsun.
Zeytinyağlı
Garnitürlü Enginar Tarifi
Zeytinyağlı
Enginar
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.