Etli Lahana Sarması (Domates Soslu)
Lahana Sarması Tarifi
Etli
Lahana Sarması
Beyaz
Lahana Sarması
Lahana
Dolması
Kıymalı
Lahana Sarması
Lahana
yemekleri bizim evde çok seviliyor. Bu kadar yararlı bir sebzenin her çeşit yemeğini
ve salatasını yapıyoruz. En azından yapmaya çalışıyoruz. Bugün beyaz lahana ile
yaptığımız domates soslu etli lahana sarması tarifi paylaşmak istiyoruz. Kara
lahana sarmasını da ilerleyen zaman içerisinde paylaşacağız.
Etli Lahana
Sarması Malzemeleri
1 adet
orta boy sarmalık lahana
(sarmalık lahana yaprakları daha gevşek boyutuna görece daha hafif ve hafifçe bastırdığınızda içe doğru çöken yapıda olması gerekiyor)
(sarmalık lahana yaprakları daha gevşek boyutuna görece daha hafif ve hafifçe bastırdığınızda içe doğru çöken yapıda olması gerekiyor)
Sarma Harcı İçin
500 gr dana kıyması (orta yağlı)
2 adet orta
boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
1 su bardağı
pirinç (yıkanmış)
1 çorba
kaşığı biber salçası
1 çorba
kaşığı domates salçası
4 çorba
kaşığı zeytinyağı
Taze
çekilmiş karabiber
1 tatlı
kaşığı kuru nane
Tuz
1 tatlı
kaşığı sumak
1 çay
bardağı kaynar su
Pişirmek
için
1 su
bardağı sıcak su
Domates
Sos Malzemeleri
2 çorba
kaşığı zeytinyağı
3 adet
(kabuğu soyulmuş, rendelenmiş domates) veya konserve domates rendesi
3 diş sarımsak
(ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay
bardağı su
½ limon
suyu
Lahanaların sarma için hazırlanmasında dikkat edilecek püf noktaları:
Etli Lahana Sarması |
Eğer
lahana gevşek yapıda ise lahana yapraklarını koçanından tek tek çıkaralım. Önce
yıkayalım ve sonrası ön haşlama yapalım.
Eğer
lahana sık yapıda ise lahananın dış yapraklarını çıkaralım. Daha sonra
ortasındaki koçan kısmını bıçakla derinlemesine üçgen
prizma gibi keserek alalım ve dışını yıkayalım ve sonrası haşlayalım.
Lahana
yapraklarını bol su ile yıkayıp sirkeli suda bekletelim. Yaprakları süzdükten
sonra kaynamakta olan suya atalım ve birkaç dakika haşlayalım. Uzun süreli
haşlarsak lahana yaprakları yumuşar ve erir sarma pişince de yırtılmalar ve
dağılmalar olur. Haşlanmış lahanaları önceden hazırladığımız soğuk su dolu bir
kaba alalım. Soğuk suya alınan sebzelerin pişme süresi sona erer. En son olarak
yaprakları süzelim.
Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
Sarma için
hazırladığımız lahanaların damarlı sert taraflarını ayıklayarak sarılacak
büyüklükte parçalar keselim.
Pratik
sumak ekşisi hazırlamak için 1 çay
bardağı sıcak suya bir tatlı kaşığı sumak koyup yarım saat kadar bekletelim.
(zaman kazanma açısından bu işlemi lahanaları haşlamadan önce de yapmanız gerekir)
Harcı hazırlamak
için bir kaba Kıyma, pirinç, zeytinyağı, salça, soğan, sarımsak, bir çay bardağı su ve baharatları koyup
karıştıralım.
Lahanaları
sarıp tencereye dizelim.
Üzerlerinden
bir su bardağı sıcak su gezdirelim ve ocağa koyalım.
Sos için
bir tencereye zeytinyağını koyalım. Yağ kızınca domates, sarımsak, nane, limon
suyunu ekleyip hepsini birlikte napolitan sos kıvamına gelene kadar kaynatalım.
Daha sonra pişmekte olan sarmaların üzerine döküp birlikte beş dakika kadar kaynatalım.
Ocağı
söndürüp sarmalar ılıyınca servis yapalım.
Afiyet
Olsun.
Etli Beyaz
Lahana Sarması
Lahana
Sarması Nasıl yapılır
Hepsi Nefis
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.