kuru fasulye-arapsaçı ile

Arapsaçı ile kuru fasulye yemeği tarifi; 

Arapsaçı, Ege’de semt pazarlarında yaygın olarak satılıyor. Zaten kırsal kesimlerde herkes kendisi topluyor. Arapsaçının yapraklarının aroması güçlü ve keskindir. Yemeğe bütün lezzetini bu aroma verir. Özellikle doğada kendiliğinden yetişen arapsaçında bu kokuyu son derece kesif bir şekilde hissedersiniz. Alışık olmayanlar veya ilk defa karşılaşanlar biraz mesafeli yaklaşabilir ama böreklere verdiği ekstra lezzet tarif edilemez bana göre.  
Ege'de çok bilinen arapsaçlı kuru fasulye özellikle de bodrum ve yöresinde çok sevilir.
Hem kuru fasulyeyi hem de arapsaçını sevenler için mükemmel bir lezzet… 

Arapsaçı katkılı kuru fasulye yemeği

Arapsaçı ile ister zeytinyağlı yemek yapar isterseniz de kuzu etiyle sıcak ve nefis bir etli sebze yemeği yapabilirsiniz. Ben arapsaçını özellikle de güveçte ağır ateşte pişen kuru fasulyede de çok seviyorum ve fasulyenin içine sadece dört beş dal kullanıyorum
Arapsaçı mevsimi geçmeden bu tarifi paylaşmak güzel olur.
Umarım dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler:
2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske tuz
3-4 sap arapsaçı (yabani rezene-doğranmış)

Arapsaçı katkılı kuru fasulye yemeği yapılışı;  

Arapsaçı katkılı kuru fasulye yemeği

Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi haşlıyoruz.
Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyalım ve soğanları sarartalım.
Soğanlar sararınca arapsaçını ekleyip soğanlarla birlikte 3-4 dakika kavuralım.
Salçayı ve bütün baharatları ekleyerek karıştıralım.
Tenceredeki fasulyenin haşlama suyundan alarak sosu sulandırıp bir taşım kaynatalım.
Sosu fasulyelerin olduğu tencereye aktardıktan sonra fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Kuru fasulye kısık ateşte ne kadar uzun sürede pişerse o kadar lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.