tavuklu hünkar beğendi

Tavuklu hünkâr beğendi tarifi;


Aslında ben her yemeğin orijinalinde olduğu gibi hazırlanmasından yanayım. Bu sefer değişiklik olsun diye hepimizin bildiği gibi aslı kuzu etiyle yapılan hünkâr beğendiyi tavuk etiyle yapmaya karar verdim. Tavuk etini ister göğüs etinden isterseniz de kalça but kısmından kullanırsınız.
Bu arada küçük bir ansiklopedik bilgiyi paylaşayım.

tavuklu beğendi
tavuklu hünkar beğendi
Hünkâr beğendi adını, Osmanlı sarayındaki bir davet esnasında, kendisine sunulan ve çok beğenen Fransız imparatoriçesi Eugenie’in verdiği ve günümüze bu şekilde geldiği rivayet ediliyor.
Malzemeler (beğendisi için)
3-4 adet bostan patlıcan (bulamazsanız 1 kg kemer patlıcan)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
4 tepeleme çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi.
Önce patlıcan beğendiyi hazırlayalım.
Patlıcanları bir köz tavasında veya mangalda kabukları iyice yanana kadar közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra doğrama tahtası üzerinde bıçakla püre haline getirin.
Üç çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.
Unun rengi hafifçe dönmeye başlayınca yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin.
Hazırladığınız beşamel kaynamaya başlayınca patlıcan püresini tencereye ilave edin.
Kaşar peyniri ve baharatları da ekledikten sonra 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak
pişirin. Patlıcan beğendiniz hazır….
Beğendiyi bir kenarda sıcak tutun.


Malzemeler (tavuk sotesi için)
4 parça piliç göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy soğan (doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye
Taze çekilmiş karabiber
Kekik


tavuklu hünkar beğendi
beğendi yatağında tavuk sote
Şimdi de tavukları soteleyelim…
Tavayı kızdırdıktan sonra iki çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
Soğanları ekleyin ve soğanlar ölünce tavuk etini ekleyin.
Hepsini birlikte sotelemeye devam edin.
Tavuk eti de pişince baharatları, tuzu ve domatesi ekleyin, domatesler suyunu bıraktıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin.
Beğendiniz hazır, tavuk soteniz hazır. İster yan yana, isterseniz de beğendi altta tavuk sote üstte olacak şekilde közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis yapabilirsiniz. 
Afiyet olsun.


Yorumlar

fazlasını goooooogle'dan BUL

Bu blogdaki popüler yayınlar

Akhisar Köftesi Tarifi

mürdüm eriği reçeli tarifi

Yeşil incir reçeli

Deniz Börülcesi Turşusu