Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Çanak Köfte ve Karpuz Sorbe / Ramazan Mutfakları'na sihirli eller dokunuyor -1-

Çanak Köfte 
Karpuz Sorbe

Ramazan Mutfaklarına sihirli eller dokunuyor yarışmasının birinci haftası için çanak köfte ve karpuz sorbe tarifimizle katıldık. 

çanak köfte



Çanak Köfte Malzemeleri

500 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yumurta akı
½ demet maydanoz (kıyılmış)
2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş)
1 yumurta akı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Kekik

Sos için
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik
1,5 su bardağı sıcak su

Köfte üzerine
2 adet doğranmış patates (haşlanmış)
2 adet doğranmış havuç (haşlanmış)
1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
Dil peyniri veya mozerella (dilimlenmiş)

Çanak Köfte Nasıl Yapılır
Fırını 200 derecede ısıtalım. Köfte için kıymaya malzemeleri ilave edip yoğuralım. Çanak şeklinde köfteler yapalım. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde pişirme yapalım. Sos için küçük bir tencerede yağı kızdıralım. Soğanları atıp sarartalım. Unu da ekleyip kavuralım. Salçayı da ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim baharat ve suyu da koyduktan sonra kaynamaya bırakalım. Patates, havuç ve bezelyeyi karıştıralım. Köfte çanaklarının içine koyalım. Sosu köftelerin tabanını geçecek ama garnitürlere değmeyecek şekilde dökelim. Peynirleri de garnitürün üzerine koyup tekrar fırına koyalım. Peynirler eriyip üzeri kızarınca sıcak sıcak servis edelim. Afiyet Olsun.


karpuz sorbe

 

Karpuz Sorbesi Malzemeleri
2 su bardağı karpuz püresi
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

KarpuzSorbesi Nasıl Yapılır
Karpuzun kabuğunu soyalım çekirdeklerini çıkarıp robottan geçirelim. Suyu ve şekeri tencereye koyup ara sıra karıştırarak kaynatalım. Şeker eriyince birkaç dakika daha kaynatıp ocağı söndürelim ve soğumaya bırakalım. Şurup soğuyunca karpuz püresi ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım. Karışımı metal bir kaba koyup derin dondurucuya koyalım ve yarım saatte bir karıştırarak dört saat kadar donmaya bırakalım. Kup bardaklarında nane yaprağıyla servis edelim. Afiyet Olsun.




Yorumlar

  1. Harika, ellerine sağlık.
    Elimi uzattım ve köfteden iki tane aldım, akşama yemeğim hazır, canımcım.
    Sorbe gerçek karpuzu kıskandıracak gibi...
    Afiyetle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Sare'cim Bu sıcaklarda sorbeyi biz de çok seviyoruz. Sevgiler.

      Sil
  2. Eline sağlık sorbeyi çok severim :)))) mmmmmmm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu sıcaklarda her gün olsa yerim ben de:) Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler