Çanak Köfte ve Karpuz Sorbe / Ramazan Mutfakları'na sihirli eller dokunuyor -1-

Yazan:
Çanak Köfte 
Karpuz Sorbe

 Ramazan Mutfaklarına sihirli eller dokunuyor yarışmasının birinci haftası için çanak köfte ve karpuz sorbe tarifimizle katıldık. 

çanak köfte



Çanak Köfte Malzemeleri

500 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yumurta akı
½ demet maydanoz (kıyılmış)
2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş)
1 yumurta akı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Kekik

Sos için
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik
1,5 su bardağı sıcak su

Köfte üzerine
2 adet doğranmış patates (haşlanmış)
2 adet doğranmış havuç (haşlanmış)
1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
Dil peyniri veya mozerella (dilimlenmiş)

Çanak Köfte Nasıl Yapılır
Fırını 200 derecede ısıtalım. Köfte için kıymaya malzemeleri ilave edip yoğuralım. Çanak şeklinde köfteler yapalım. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde pişirme yapalım. Sos için küçük bir tencerede yağı kızdıralım. Soğanları atıp sarartalım. Unu da ekleyip kavuralım. Salçayı da ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim baharat ve suyu da koyduktan sonra kaynamaya bırakalım. Patates, havuç ve bezelyeyi karıştıralım. Köfte çanaklarının içine koyalım. Sosu köftelerin tabanını geçecek ama garnitürlere değmeyecek şekilde dökelim. Peynirleri de garnitürün üzerine koyup tekrar fırına koyalım. Peynirler eriyip üzeri kızarınca sıcak sıcak servis edelim. Afiyet Olsun.

karpuz sorbe

 

Karpuz Sorbesi Malzemeleri
2 su bardağı karpuz püresi
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

KarpuzSorbesi Nasıl Yapılır
Karpuzun kabuğunu soyalım çekirdeklerini çıkarıp robottan geçirelim. Suyu ve şekeri tencereye koyup ara sıra karıştırarak kaynatalım. Şeker eriyince birkaç dakika daha kaynatıp ocağı söndürelim ve soğumaya bırakalım. Şurup soğuyunca karpuz püresi ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım. Karışımı metal bir kaba koyup derin dondurucuya koyalım ve yarım saatte bir karıştırarak dört saat kadar donmaya bırakalım. Kup bardaklarında nane yaprağıyla servis edelim. Afiyet Olsun.




kolay ve nefis yemek tarifleri ile tariflerin paylaşıldığı bir blog.

Yorumlar

  1. sare7/22/2013

    Harika, ellerine sağlık.
    Elimi uzattım ve köfteden iki tane aldım, akşama yemeğim hazır, canımcım.
    Sorbe gerçek karpuzu kıskandıracak gibi...
    Afiyetle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hepsi nefis7/22/2013

      Çok teşekkürler Sare'cim Bu sıcaklarda sorbeyi biz de çok seviyoruz. Sevgiler.

      Sil
  2. KEYFİMCE YAPTIKLARIM7/23/2013

    Eline sağlık sorbeyi çok severim :)))) mmmmmmm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hepsi nefis7/23/2013

      Bu sıcaklarda her gün olsa yerim ben de:) Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi nasıl hazırlanır

Yazan:
Resim
Ev yapımı lahmacun tarifi Lahmacun hamuru tarifi Lahmacun içi yapılışı Evde lahmacun yapımı Evde lahmacun yapmayı henüz denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi hazırlamak oldukça kolay ve lezzetli. Ev yapımı ürünler hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli oluyor. Malzemelerimizin miktarını da damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Evde lahmacun yapmak için önce lahmacun hamurunu hazırlıyoruz. Hamur mayalanırken de lahmacun içini hazırlıyoruz. Lahmacun içini hazırlarken malzemeleri elde incecik doğramak yerine robotta çekebilirsiniz. Lahmacun yerken yanında bol yeşillik, soğan salatası mutlaka olmalı. Lahmacun hamuru için malzemeler
Devamı

Kahvaltılık Domates Sos Tarifi

Yazan:
Resim
Domatesli Kahvaltılık Sos Kahvaltılık Domates Sosu Kışlık Kahvaltılık Tarifler Kahvaltılık Sos Tarifleri Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Kahvaltılık Domates Sosu Kahvaltılık domates sos hazırlamanın zamanı geldi. Tarla domateslerinin ve sebzelerin doğal tadını tam olarak aldığı bu günlerde biz de yavaş yavaş kış hazırlıklarımızı yapmaya başladık. Kış hazırlıklarını bir iki güne sığdırmak çok yorucu oluyor.  Onun için bu yıl yavaş yavaş ve parti parti yapmaya karar verdik. İlk turşularımızı kurduk. Bugün de biraz kışlık domates sos hazırladık. Kahvaltılık  domates  sosunu biz, biber ve sızma zeytinyağının karışımı ile yapıyoruz. Ağırlıklı olarak domates kullanıyoruz. Sosumuza mutlaka şeker ekliyoruz çünkü sosa konulan şeker domatesin asitini alıyor, zeytinyağı ise hem lezzet katıyor hem de koruyucu görevi görüyor. Kahvaltılık sosa eklediğimiz baharatlarla kahvaltılık sosun aroması zenginleşir. Servis yaparken ceviz de ekleyebilirsiniz o da güzel oluyor.
Devamı

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Yazan:
Resim
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır Köz Patlıcan Konservesi Evde Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı Közde Patlıcan Konservesi Yapımı Konserve Yapmanın Püf Noktaları Közlenmiş patlıcan konservesi ni biz patlıcanın sade haliyle hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesini sadece patlıcan salatası için yapmıyoruz. Kış mevsiminde yaz patlıcanlarının lezzeti ile Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Kebabı yemek çok güzel oluyor doğrusu. Patlıcan közlerken bostan patlıcanı kullanıyoruz. 750 ml lik kavanozların her biri 3 adet közlenmiş patlıcan alıyor. Malzeme hesabınızı buna göre yapabilirsiniz. Bir litrelik kavanoz kullanacaksanız dört adet bostan patlıcanı alır. Konserve yapmanın püf noktaları nı da paylaştığımız közlenmiş patlıcan konservesi yapmak için hazırsanız tarifimize geçelim. közlenmiş patlıcan konservesi Közlenmiş Patlıcan Konservesi için malzemeler 6 adet bostan patlıcan Sızma Zeytinyağı ½ limo
Devamı

Yağlı Biber Turşusu

Yazan:
Resim
Yağlı Biber Turşusu Tarifi Yağlı Turşu Yağlı Biber Turşusu Yapımı Yağlı Biber Turşusu Rumeli Tarifleri Yağlı Biber Turşusu Rumeli Mutfağına özgü bir turşudur. Bu turşuyu sivri biber (kıl biber) ile yapmanızı öneririz. Biz acıyı çok sevdiğimiz için turşuda acı biber kullandık. Yaptığınız andan itibaren 3-4 gün sonra yiyebileceğiniz bu turşuyu buzdolabında saklayınız. Yağlı biber turşusu için malzemeler 1 kg sivri biber (kıl biber) 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı (25-30 gr) kaya tuzu 6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş) Yağlı biber turşusu nasıl yapılır Biberleri yıkayalım saplarından ayırıp kurutalım. sap tarafından uç kısımlarını bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım. Büyük bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım. Harlı ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika kaynatalım. Biberler hafif diri kalsın.  Biberlere
Devamı

Evde siyah zeytin yapımı tarifi

Yazan:
Resim
Evde siyah zeytin nasıl yapılır. Evde salamura siyah zeytin yapımı Evde sele zeytin yapımı Evde siyah zeytin nasıl kurulur Kasım ayı evde siyah zeytin yapma nın tam zamanı. Evde salamura siyah zeytin i yapması daha kolay ancak evde siyah sele zeytin i yapmak istiyorum diyenler için de tarifimizi verdik. Tercih sizin. Biz her ikisini de yapıyoruz. Kendi ellerinizle yaptığınız kahvaltılık zeytinlerinizi yemenin tadı bambaşka... Biz örnekleme yaparak tarifi 1kg zeytin için verdik. Siz, malzeme oranlarını koruyarak istediğiniz miktarlarda yapabilirsiniz. Evde salamura siyah zeytin nasıl yapılır Siyah Zeytin Salamurası 1 kg siyah zeytin 40-50 gr kaya tuzu ( pirinç tanesi ile toz şeker tanesi arası irilikte olması makbul) 50 ml çiçek yağı 1 çorba kaşığı sirke Evde salamura siyah zeytin yapmak için öncelikle zeytinleri yıkayıp süzelim.  Pet veya cam kavanozların içine çok miktarda yapacaksanız plastik bidon da kullanabilirsiniz zeytinleri dolduralım
Devamı

Domatesli Biber Turşusu

Yazan:
Resim
Domatesli Biber Turşusu Tarifi Doğranmış Biberle Domatesli Turşu Tarifi Domatesli Acı Biber Turşusu Domates Soslu Biber Turşusu Domatesli Süs Biberi Turşusu turşu suyu tarifi Domatesli biber turşusu yaparken biz acıyı çok sevdiğimizden iki çeşit süs biberi kullandık. Ancak acıyı sevmeyen veya yiyemeyen misafirlerimiz için de tatlı çarliston biberi doğrayarak yaptık. Sizin anlayacağınız bu sezon üç çeşit domates soslu biber turşusu yaptık. Bu turşu bol domates sosuyla hem görünüşü güzel hem de çok lezzetli oluyor. Tek kusuru fena halde iştah açıcı olması ve çok yemek yedirmesi. Bu turşuyu küçük kavanozlarda yapıyoruz. Kavanozu açınca buzdolabında bekletiyoruz.  domates soslu biber turşusu olmaya hazırlanan süs biberleri Domatesli Biber Turşusu Malzemeleri 500 gr süs biberi veya biber 1,5 kg domates 8-10 diş sarımsak (doğranmış) 1 su bardağı elma sirkesi 1 çorba kaşığı iri tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı Defne yaprağı cin
Devamı

Turşu Nasıl Yapılır

Yazan:
Resim
Turşu Nasıl Yapılır Püf Noktaları Turşu Nasıl Kurulur turşu suyu tarifi Turşu Yapımı Sebze Turşuları Meyve Turşuları Turşu, bütün kültürlerde ve mutfaklarda farklı tekniklerle ve malzemelerle yapılsa da ortak bir yiyecek. Turşu bizim mutfak kültürümüzün de vazgeçilmezlerinden.  Ancak, gerek kullanılan malzeme, gerekse yapım tekniği olarak  en ilginç turşu; Kıbrıs'ta bıldırcınla yapılan ve adına cıkla dedikleri turşu olsa gerek. İlginç turşulara yumurta turşusunu da eklemek gerek herhalde. rengarenk, çeşit çeşit turşular Evden turşu çeşitleri turşu nasıl yapılır Bugün turşu nasıl yapılır ondan bahsedelim biraz. Biz turşu yaparken sirke ve su karışımını on dakika kadar kaynatıyoruz bu işlem sirkenin kalitesini yükseltiyor, turşular dayanıklı ve tabiri caizse kütür kütür oluyor. Bu karışım soğuduktan sonra sebzelerin üzerine döküyoruz. Turşuya koyduğumuz lezzet arttırıcı ot ve baharat seçimleri kullandığımız turşu malzemesine göre değişiyor. Turşu
Devamı

Karnıbahar Kızartması Tarifi

Yazan:
Resim
Sodalı Karnabahar Kızartması Karnabahar Kızartması Karnabahar Kızartması , karnabahar yemeklerinin arasında en sevilen olsa gerek. Özellikle çocuklar karnabahar kızartmasına bayılıyor en azından bizim evde bu böyle.  Karnabahar kızartması  yaparken önce kızartma hamurunu hazırlıyoruz. Biz kızartma hamurunda maden sodası kullanmayı tercih ediyoruz böylelikle karnabahar kızartmamız çıtır çıtır oluyor. Daha önce sodalı kabak kızartması tarifimizde anlattığımız gibi  sebze kızartması  yaparken püf noktamız ise karnabaharların dışında bir kabuk oluşması için yağın çok kızgın olması gerekiyor. Ocağın altını tavamız dolduktan sonra kısalım. Karnabaharlara hafifçe bir renk vermek isterseniz kızartma hamurunun içine bir çorba kaşığı ketçap koyabilirsiniz. Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır Karnabahar kızartması için malzemeler 1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış) 1 çorba kaşığı sirke 2 adet yumurta 6 çorba kaşığı un 1 şişe maden sodası (200 ml) 2 çorba kaşı
Devamı

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

Yazan:
Resim
Domates kabuğundan Salça Tarifi Domates Kabuğundan Salça Nasıl Yapılır Evde domates salçası yapımı Ev yapımı salçaların tadına doyum olmaz. Domates salçasını hep yaparız ama domates kabuklarından  hiç  salça  yapmamıştık. Domates kabuklarından salça yapmak geri dönüşüme müthiş bir katkı. Üstelik bir o kadar da lezzetli ve doğal. Kışlık domates sos yaparken kabuklarını sıcak suda çok pratik bir şekilde soyuyordum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyordu.  Ev yapımı domates salçası  Bu yıl yazlıkta görümcemin kış hazırlıklarından, domates sos yaparken kabukları bıçakla soyup domates kabuklarından ve çekirdek kısımlarını da ekleyerek salça yaptığını gördüm. Hep birlikte hazırladığımız domates sosları sonrası domates kabuklarını ve çıkardığımız çekirdek kısımlarını atmak yerine salça yapmak ve geri dönüşüme katkıda bulunmak beni oldukça mutlu etti. Bir taraftan kışlık domates sosları hazırlarken diğer taraftan da salça yapmış olduk. Şimdi biz domates kabuğundan ve çekirde
Devamı

mürdüm eriği reçeli tarifi

Yazan:
Resim
mürdüm eriği reçeli mürdüm eriği reçeli tarifleri mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır erik reçeli reçel tarifleri Çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde bir mürdüm eriği ağacı vardı. Hiç bakım istemeyen adeta kendi kendine yaşamayı başaran ama meyvesini vermeye gelince de son derece bonkör bir ağaç. Mevsimi geldiğinde meyvelerinin olgunlaşmasını bile bekleyemez, çoğu zaman ham ham tüketirdik. Annemiz,  hiç olmazsa reçel yapabilmek için birkaç kilo bırakın diye yalvarırdı. Çocukluğumuzda reçelini pek yemezdik ama şimdilerde kıymetini daha iyi anlıyoruz ve reçel yapabilmek için mürdüm eriklerinin pazara gelmesini bekleyemez olduk. Reçel yaparken güneşte olgunlaştırmak şansınız varsa mutlaka tercih edin. Mürdüm eriği reçelini yaparken güneşte olgunlaştıracaksak  on beş dakika kaynatmak yeterli geliyor . mürdüm eriği reçeli  Bol miktarda B vitaminleri içeren, ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından zengin bir meyve olan eriğin anavatanı Anadolu’dur ve A
Devamı