Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Kabak Dolması Tarifi

Kabak dolması 

Etli kabak Dolması
Kabak dolması içi nasıl hazırlanır ?

Kabak aslında bir yaz sebzesi ama yaz kış devamlı satılıyor. Bazı yaz sebzelerinin tadında yaz ve kış mevsiminde belirgin bir farklılık oluyor. Buna verilecek en güzel örnek de domates. Doğrusu kış aylarında domates yemek bile istemiyoruz. Kabak daha nötr bir sebze olduğu için kabağın tadında bu mevsimsel farklılığı çok hissetmiyoruz. Kabak dolması ve yaprak sarmasını bir arada hazırlamayı çok seviyoruz. Biz dolmaları  her zaman buhar sepetinde pişiriyoruz. Böylelikle dağılmıyor, tencereye yapışmıyor en önemlisi homojen bir pişme sağlıyor. Çünkü genellikle dolmalar pişerken, en alttaki hamurlaşırken en üsttekiler daha az pişmiş kalabiliyor. Aynı zamanda buharda sağlıklı pişmiş oluyor. 
Kabak dolması yaparken kabak içlerini atmayalım ertesi gün için nefis bir kabak köftesi veya mücveri yapabilirsiniz. 
Kabak köftesi tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.

Etli kabak Dolması
Etli kabak Dolması
Malzemeler

1 kg sakız kabağı

Etli kabak DolmasıKabak Dolması içi malzemeleri

250 gr orta yağlı dana kıyma
1,5 su bardağı dolmalık pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 adet domates (rendelenmiş) veya 1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet havuç
½ demet kıyılmış dereotu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber



Kabak dolması nasıl yapılır ?

Etli kabak Dolması
Kabakları yıkayalım. İçlerini dolduracak şekilde oyalım. Kabağın içini bir kenara ayıralım. Ertesi gün güzel bir kabak köftesi yapabilirsiniz.
Kabak dolmasının içini hazırlamak için Pirinci yıkayalım. Bir kaseye tüm malzemeleri koyarak karıştıralım. Salça kullanacaksak bir çay bardağı suda eritip koyalım.
Dolmaları hazırladığınız kıymalı karışımla dolduralım. Havucu metal para şeklinde doğrayıp dolmalara kapak yapalım. Dolmaları tencereye dizelim. Bir su bardağı kadar sıcak su ilave edelim. Üzerine dolma taşı veya tabak koyup kısık ateşte pişirelim. 
Afiyet olsun.

Etli kabak Dolması
Etli kabak Dolması
Kabak dolması 
Etli kabak Dolması
Kabak dolması içi nasıl hazırlanır ?


Yorumlar

  1. Kabak sevmeyen pek çok insana kabağı yedirmenin bir numaralı yolu bence bu yemek Sibelcim :) Ellerine sağlık, kıymalı zeytinyağlı her türlü bayılırım :)

    YanıtlaSil
  2. Merhaba
    Kbak dolması ve asma yaprağını bende aynı tencerede pişiririm gerçektende harika oluyor ama hiç buhar sepetinde yapmadım.
    Gerçektende kabağın tadı yaz kış hemen hemen aynı her halini seviyorum
    ellerinize sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler