sütlü balık çorbası tarifi

Balık çorbası tarifi

Sütlü balık çorbası
Balık çorbası tarifi ve yapılışı
Sütlü levrek
Levrek çorbası

Sütlü balık çorbası lezzet olarak diğer balık çorbalarından çok farklı oluyor. İzmir’in meşhur sütlü balık lezzetini andırsa da proses olarak farklı olduğu için lezzette de nüanslar var. Ama bu nüanslar küçük de olsa insana bu balık çorbasını çok farklı hissettiriyor. Üzerindeki kıyılmış maydanoz bambaşka bir tada dönüştürüyor bu çorbayı. Şimdi bu tarifi okuyanlar sütle balığı bağdaştıramayabilirler, ama ön yargılı olmadan denemelerini öneririm. Denedikten sonra da sütlü balık çorbası kesin favorileri arasına girer. Yalnız tavsiyem bu çorbayı mutlaka beyaz etli balıklarla denemeleri. Levrek, iskorpit, kırlangıç, lipsos ve mezgit gibi.


Sütlü levrek çorbası için
Malzemeler (6 kişilik)

1 adet temizlenmiş levrek (300-350 gr arası)
1-2 adet arpacık soğan
10-12 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarımsak (üzerine vurarak ezilmiş)
1 çay kaşığının ucuyla toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Deniz tuzu
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Sütlü balık çorbası nasıl yapılır.


Tencereye altı su bardağı su koyalım. Arpacık soğanları ikiye bölelim ve tencereye ekleyelim. Karabiber, defne yaprağı, üzüm sirkesi, ezilmiş sarımsak, tuz ve toz şekeri de tencereye ekleyerek kaynatalım. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca levreği kaynayan suya ekleyelim ve balığın etleri kılçıklarından kolayca ayrılana kadar (yaklaşık on beş dakika) kaynatalım. Balığı delikli bir kaşıkla alarak ılımaya bırakalım. Balık ılıyınca kemiklerinden ayıralım, etleri bir kenara alalım ve kemikleri tekrar kaynamakta olan suya atarak on-on beş dakika daha kaynatarak süzelim. Yumurtayı bir mayonez tenceresine kırarak iyice çırpalım. Unu ekleyelim. Sütü de yavaş yavaş ekleyelim ve homojen hale gelene kadar karıştıralım. Balık suyundan kepçeyle alarak sütlü karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak yedirelim. Sütlü karışım ile balık suyunun ısısını eşitleyene kadar bu işleme devam edelim ve tencereye alarak kaynatalım. Çorba kıvamını alana kadar yaklaşık beş dakika daha kaynattıktan sonra kâselere paylaştıralım. Balık etini de kâselere paylaştırdıktan sonra kıyılmış maydanoz ilavesiyle sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.


Yorumlar

  1. Mımmm.Ne kadar nefis ve özel bir çorba olmuş arkadaşım..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  2. Sütlü balık yaptığımıza göre, bu da yakışır. Özellikle bakır kapta sunum çok yakışmış, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bu da çok güzel oluyor. Teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  3. Eşimle ben de balık çorbasını çok severiz ama balık-süt ikilisini kafamda bir arada hiç düşünmemiştim. Süt neye girse lezzetlendiriyor, eminim bunu da bambaşka bir boyuta taşımıştır. Kırlangıç'la yapmışlığım var benim de. Süpersin Pembecim, ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemeni tavsiye ederiz Serap'cım. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi nasıl hazırlanır

Kahvaltılık Domates Sos Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Yağlı Biber Turşusu

Evde siyah zeytin yapımı tarifi

Domatesli Biber Turşusu

Turşu Nasıl Yapılır

Karnıbahar Kızartması Tarifi

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

mürdüm eriği reçeli tarifi