hepsi nefis

Patlıcanlı Güveç Tarifi Patlıcan Güveç Güveçte Patlıcan Etli Patlıcan Güveç Patlıcanlı Güveç Nasıl Yapılır Patlıcanlı güveç yaparken malzemelerin en üstüne sebzeler yanmasın diye patlıcanın kabuklarını koyuyoruz. Özellikle odun fırınında pişerse bunu mutlaka yapmak gerekiyor. Aslında bu güvecin geleneksel pişirme şekli. Güveç tenceresinin üzeri alüminyum folyo ile kapatarak veya güveç tenceresinin kapağını kapatarak da pişirilip sebzelerin yanması önlenebilir. Güveci servis ederken dengeli servis yapabilmek için çukur bir servis tabağına güveç tenceresini ters çevirerek boşaltalım. Bir de patlıcanlı güveç yaparken kullandğımız patlıcanın cinsi ve körpeliği çok önemli. Biz-eğer bulabilirsek-çizgili patlıcan veya ebruli patlıcan (yöresel adı veya literatürdeki adı nedir bilemediğimiz için böyle diyoruz) kullanmaya özen gösteriyoruz.  Bölgesel olarak adları da değişiyor. Örneğin İzmir pazarlarında Manisa patlıcanı  veya Manisa alacası olarak, Kayseri'de Yamula patlıcan

Pesto Soslu Izgara Tavuk Cevizli Pesto Sos Tarifi Izgara Tavuk Göğsü Pesto Soslu Fesleğenli Tavuk Izgara Tam da fesleğen mevsimindeyken İtalyan’ların nefis sosu, pesto sos ile ızgara tavuk tarifimiz var bugün. Mis gibi fesleğen aroması ile çok hafif ve lezzetli bir yemek oluyor. Pesto sos yaptığınız zaman biraz fazla yapıp bir kavanoz ile buzdolabında saklayın. Bir hafta kadar dayanıyor. Daha sonraki bir gün pesto soslu makarna yapabilirsiniz. Biz öyle yapıyoruz. Kızlar pesto soslu penne makarnayı çok seviyorlar. Pesto sos orjinalinde dolma fıstığı ile yapılır biz bu kez dolma fıstığı yerine ceviz kullandık çok güzel oldu. Pesto Sos ile Izgara Tavuk Malzemeleri 3 adet tavuk göğsü Cevizli pesto sos için 1 demet taze fesleğen 1 çay bardağı sızma zeytinyağı ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peynir 1 çay bardağı ceviz (iki yemek kaşığı dolma fıstığı) 4 diş sarımsak Pesto Sos Nasıl Yapılır  Pesto Soslu Tavuk Izgara Yapılışı

Yoğurtlu Kebap Pideli Yoğurtlu Kebap Yoğurtlu Soslu Kebap Fırından yeni çıkmış sıcacık küçük doğranmış tırnak pidelerin üzerine sos döküyoruz ve üzerine yumuşacık pişmiş etleri koyuyoruz. Daha sonra etin üzerine yoğurt döküp yoğurdun üzerine de domates sos gezdirip nefis bir yoğurtlu kebap yapıyoruz. Domates sos yerine tereyağında eritilmiş pul biber de gezdirebilirsiniz. Biz yoğurtlu kebapta ev yoğurdu kullandık nefis oldu. Yoğurtlu pideli köfte tarifimize de buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında Patlıcanlı Kebap Patlıcanlı Köfte Patlıcanlı Yemekler Patlıcanlı Kebap Nasıl yapılır Yemeği en çok yapılan sebze çeşidi patlıcan olsa gerek ya da en azından bizim evde öyle. Geçen gün kemer patlıcan ile fırın ızgarasında patlıcanlı kebap yaptık.  Aslında patlıcanlı kebap mangalda kömür ateşinde mükemmel olur ama biz henüz pikniklere başlamadığımız için salamander ızgarada yaptık. Bahar pikniklerinin başladığı bu günlerde aynı tarifle mangalda patlıcanlı kebap yapabilirsiniz.  Salamander ızgarada yapmamıza rağmen patlıcanlı kebap umduğumuzun üzerinde lezzetliydi. Başlangıçta bir tereddüt vardı ama mükemmel sonuç alınca tarifi paylaşmaya karar verdik. Tek sorun mutfaktan nefis kokular biraz fazla yükseliyor o kadar. Patlıcanlı Kebap Malzemeler 500 gr yağsız kuzu dana kıyma karışık (Zırhta çekilmiş veya satır kıyması. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz) 100 gr kuzu kuyruk yağı (Zırhta çekilmiş olacak. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz) Tuz Karabiber Pul

Lahana Sarması Tarifi Etli Lahana Sarması Beyaz Lahana Sarması Lahana Dolması Kıymalı Lahana Sarması Lahana yemekleri bizim evde çok seviliyor. Bu kadar yararlı bir sebzenin her çeşit yemeğini ve salatasını yapıyoruz. En azından yapmaya çalışıyoruz. Bugün beyaz lahana ile yaptığımız domates soslu etli lahana sarması tarifi paylaşmak istiyoruz. Kara lahana sarmasını da ilerleyen zaman içerisinde paylaşacağız. Domates Soslu Etli Lahana Sarması Etli Lahana Sarması Malzemeleri 1 adet orta boy sarmalık lahana (sarmalık lahana yaprakları daha gevşek boyutuna görece daha hafif ve hafifçe bastırdığınızda içe doğru çöken yapıda olması gerekiyor) Sarma Harcı İçin 500 gr dana kıyması (orta yağlı) 2 adet orta boy kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 su bardağı pirinç (yıkanmış) 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay bar

Kıymalı Kapuska Yemeği Kapuska Tarifi Kapuska Nasıl Yapılır Kapuska yahnisi Kapuska , Rusçada  lahana anlamına gelmesinin yanında lahananın yahni tekniğiyle pişirilmesi ile hazırlanan yemeğe de kapuska dendiğini biliyoruz. Kapuska yemeği hazırlarken arzu edenler lezzet artırıcı olarak, pirinç, bulgur, mercimek veya patates ekleyebilirler. Kıymalı kapuska yemeğine biz bu sefer  havuç ekledik, çok lezzetli oldu. Lahana yemeklerinin en sevilenlerinden kapuskayı bol acılı ve kimyonlu yapıyoruz... Hem daha lezzetli oluyor, hem de kimyon, gazı absorbe etiği için lahananın fazla gaz yaparak şişkinlik yapmasını önlüyor.   kıymalı kapuska yemeği Malzemeler 500 gr lahana 1 adet havuç (büyük boy) 250 gr kıyma 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Kimyon Taze çekilmiş karabiber Pul biber (acı) Kuru nane Kurutulmuş kereviz yaprağı Kapuska Nasıl Yapılır

Kabak dolması  Etli kabak Dolması Kabak dolması içi nasıl hazırlanır ? Kabak aslında bir yaz sebzesi ama yaz kış devamlı satılıyor. Bazı yaz sebzelerinin tadında yaz ve kış mevsiminde belirgin bir farklılık oluyor. Buna verilecek en güzel örnek de domates . Doğrusu kış aylarında domates yemek bile istemiyoruz. Kabak daha nötr bir sebze olduğu için kabağın tadında bu mevsimsel farklılığı çok hissetmiyoruz. Kabak dolması ve  yaprak sarması nı bir arada hazırlamayı çok seviyoruz. Biz dolmaları  her zaman buhar sepeti nde pişiriyoruz. Böylelikle dağılmıyor, tencereye yapışmıyor en önemlisi homojen bir pişme sağlıyor. Çünkü genellikle dolmalar pişerken, en alttaki hamurlaşırken en üsttekiler daha az pişmiş kalabiliyor. Aynı zamanda buharda sağlıklı pişmiş oluyor.  Kabak dolması yaparken kabak içlerini atmayalım ertesi gün için nefis bir kabak köftesi veya mücveri yapabilirsiniz.  Kabak köftesi tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Etli kabak Dolması Malzemeler

Ispanak Kökü Yemeği tarifi;   Mercimekli Ispanak Kökü Yemeği Yeşil mercimekli ıspanak kökü yemeği tarifi Ispanak yapraklarını kullandığımız zaman ıspanak köklerini ayırır ve değerlendiririz. Bu kez kıyma ve yeşil mercimek kullanarak güzel bir ıspanak kökü yemeği yaptık. Bazen ıspanak kökleri ile ıspanak kökü çorbası yapar bazen de sebze çorbası nın içine koyarız. Ama asla atmayız. Bizim evde ıspanak kökü ile yapılan diğer yemekler ıspanak kökü mezesi, ıspanak kökü salatası ve ıspanak kökü taratorudur. Ispanak köklerini bol su ile birkaç kez yıkayıp sirkeli suda bekletelim. Ben ıspanakları yıkarken beni izleyen eşim seyretmekten yorulduğunu söyler ama ne yapalım üzerinde çok toprak oluyor. Hele yağmur da yağdıysa tarlalar çamur olduysa daha da çok yıkamak gerekiyor. Ben pazardan alınan ıspanaklar için söylüyorum tabii ki. Çok uğraşmak zor geliyorsa o zaman ıspanak yaprakları ve kökleri paketlerde ayrı ayrı satılıyor. O şekilde marketlerden alabilirsiniz. Yeşil merci

Köfteli Patates Yemeği Tarifi Fırında Köfteli Patates Yemeği Fırında Köfte Patates Köfteli Patates Son zamanlarda daha sağlıklı olması açısından fırında pişen yemeklere iyice ağırlık verdik. Köfteli patates yemeği en güzel fırında oluyor. Bize göre tencerede pişen köfteli patates yemeği  biraz daha sulu yemek tadında. Ara sıra tencerede köfteli patates de pişirdiğimiz oluyor ama çok nadir. Patatesli köftenin yanına mutlaka bir pilav yaparız. Bulgurun glisemik indeksi pirince göre daha düşük olduğundan son zamanlarda bulgur pilavına daha çok ağırlık verdik. Bir de yanına mevsim salatası ile kolay ve nefis yemeklerden oluşan harika bir menü. köfteli patates yemeği Fırında Köfteli Patates Yemeği Malzemeleri  500 gr kıyma (dana-kuzu karışık) 1 çay bardağı kadar galeta unu (ev yapımı) veya 2 dilim bayat ekmek içi 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı İzmir kekiği 1 çorba ka

Karnıyarık Yemeği Tarifi Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır Karışık Sebzeli Karnıyarık Karnıyarık Yemekleri karışık karnıyarık tepsisi Karnıyarık yemeği yapmaya karar verdiğimde bu kez patlıcan, kabak ve kırmızı biberden oluşan karışık sebzeli bir karnıyarık yapmaya karar verdim. Her üç sebzenin de fırında kıymalı karnıyarık yemekleri çok güzel oluyor. Seçim yapmak yerine bu şekilde pişirmek daha iyi oldu. Karnıyarık yemeğinin yanına ne iyi gider derseniz biz her zaman pilav yaparız. Özellikle de domatesli pirinç pilavı çok güzel olur. Bir diğer eşlikçisi de mutlaka cacık tır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık herhalde. Annem karnıyarık içini hazırladığında mutfaktan nefis kokular gelirdi. Çok acıktıysak ekmeğin köşesine azıcık o içten koyardı. Eğer iç arttıysa da o hafta içinde kıymalı makarna olarak sofraya dönüş yapardı. karnıyarık üçlemesi Kıymalı Karnıyarık Yemeği Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık Tarifi Karnıyarık Harcı Nasıl Hazırlanır

Akhisar Köftesi Akhisar Köfte Akhisar Köfte Nasıl Yapılır Evde Akhisar Köftesi Yapımı Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesi dir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni yaşıyor. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini  İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Ben bu köfteyi evde denedim, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.   Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıyması na yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması.  İnegöl köfte ve  Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da  Akhisar köftede karbonat kullanılmıyor.  Akhisar köfte Akhisar köfte malzemeleri 700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıym

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Tavuklu Mantar Sote Tavuk Sote Nasıl Yapılır Tavuk Sote Tarifi Mantarlı tavuk soteyi çok seviyoruz. Mantar tavuk ve et yemeklerine çok yakışıyor. Bu yemeği yaparken mantarları önce yüksek ateşte mühürlüyoruz. Bu işlemi mantarın suyunun kaçmaması ve içinde kalması için yapıyoruz. Sonra bir kenara alıp yemeğimizi yapmaya devam ediyoruz. Bu yöntemle pişen mantarlar o kadar lezzetli ki mutlaka denemenizi öneririz. Biz patates kızartmasıyla servis ettik. Pilavla da çok güzel oluyor. mantarlı tavuk sote Mantarlı Tavuk Sote için malzemeler 500 gr tavuk göğsü (doğranmış) 300-400 gr kültür mantarı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 adet sivri biber (doğranmış) 2 adet domates (kabukları soyulmuş doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı biberiye Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır

Hünkar Beğendi Tarifi Beğendili Kebap Patlıcan Beğendi Beğendi Tarifi Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır Hünkar beğendi en sevdiğimiz et yemeklerinden. Nefis patlıcan püresinin üzerinde yapılan servisiyle yalnızca hünkarın değil bir çok kişinin beğenisini kazanmıştır. Kendi mevsiminde yenen sebzelerin lezzeti bir başka güzel olduğundan tarla patlıcanının zamanı geçmeden tarifimizi paylaşalım. Beğendili kebap olarak da bilinen bu yemeğe Hünkar beğendi adını   Osmanlı  sarayındaki bir davet sırasında yiyerek çok beğenen, Fransız imparatoriçesi Eugenie vermiştir ve günümüze kadar bu şekilde gelmiştir. Kebabı için malzemeler 500 gr yağsız kuzu eti 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 500 gr adet domates 4 diş sarımsak Tuz Taze Çekilmiş Karabiber 1 adet defne yaprağı 1 su bardağı kaynar su Beğendi için malzemeler 3-4 adet bostan patlıcan 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 1 çay bardağı süt 4 tepel

Biber Çanağında Tavuklu Milföy Böreği Tarifi Milföy Sargılı Biber Çanağında Tavuk Sote Tavuklu Kaşar Peynirli Milföy Böreği Biberli Tarifler Biber çanağında tavuklu milföy böreği yaparken biz kapya biber kullandık. Kapya biber yerine yeşil dolmalık biber veya üç burunlu yeşil köy biberleri de kullanabilirsiniz. Böreği o kadar çok sevdik ki sanıyoruz en kısa sürede tekrar yapacağız. Kısa sürede hazırlanan görünümü güzel ve lezzetli yemekler bizim favori tariflerimiz . Kolay ve nefis yemek tariflerine eklediğimiz bu tarifi   de denemenizi tavsiye ederiz. kolay , nefis, hızlı ve güzel bir tarif daha ne olsun. Biber çanağında tavuklu milföy böreği için malzemeler 4 adet kapya veya dolmalık biber (yeşil veya kırmızı tercihi sizin. biz kırmızıyı tercih ettik) 8 adet hazır milföy hamuru 8 ince dilim kaşar peyniri Tavuk sote için: 2-3 adet tavuk göğsü  2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük kuru soğan (doğranmış) 200 ml krema 1 çorba kaşığı un Taze çek

kabak kavurması tarifi yoğurtlu kabak kavurması kabak kavurması yemekleri kıymalı kabak kavurması Kabağın faydaları Kabak kavurması kolay yapılan ve kolay pişirilen yemeklerin başında gelir. Biz kabağa reyhan ya da fesleğeni çok yakıştırırız. Tabii ki dereotu da çok güzel olur. Kabağın nötr tadı tüm baharatları içine o kadar güzel alıyor ki. Kullandığımız aromalı otların kokusu ve lezzeti kabağa aynen geçiyor. Kabağın kalorisi oldukça düşük 100 gramı yaklaşık 20 kalori. Yani diyet yapanlar için harika bir sebze. Çok çeşitli yemekleri yapılan kabağın çok da güzel çeşitleri var. Girit Kabağı, Tombul Girit kabağı, Sakız kabağı, Sarı Kabak hepsi birbirinden güzel ve lezzetli. Bir o kadar da faydalı olan bu sebzeyi bol bol tüketelim. kıymalı kabak kavurması Kabak kavurması için malzemeler 1 kg Girit kabağı (Sakız kabağı da olur) 250 gr dana kıyması 1 adet büyük boy soğan 2 adet domates 1 adet kapya biber 4 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba