Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

ıspanak kökü yemeği

Ispanak Kökü Yemeği
Mercimekli Ispanak Kökü Yemeği
Yeşil mercimekli ıspanak kökü yemeği tarifi
Ispanak yapraklarını kullandığımız zaman ıspanak köklerini ayırır ve değerlendiririz. Bu kez kıyma ve yeşil mercimek kullanarak güzel bir ıspanak kökü yemeği yaptık. Bazen ıspanak kökleri ile ıspanak kökü çorbası yapar bazen de sebze çorbasının içine koyarız. Ama asla atmayız. Bizim evde ıspanak kökü ile yapılan diğer yemekler ıspanak kökü mezesi, ıspanak kökü salatası ve ıspanak kökü taratorudur. Ispanak köklerini bol su ile birkaç kez yıkayıp sirkeli suda bekletelim. Ben ıspanakları yıkarken beni izleyen eşim seyretmekten yorulduğunu söyler ama ne yapalım üzerinde çok toprak oluyor. Hele yağmur da yağdıysa tarlalar çamur olduysa daha da çok yıkamak gerekiyor. Ben pazardan alınan ıspanaklar için söylüyorum tabii ki. Çok uğraşmak zor geliyorsa o zaman ıspanak yaprakları ve kökleri paketlerde ayrı ayrı satılıyor. O şekilde marketlerden alabilirsiniz.

Yeşil mercimekli ıspanak kökü yemeği
Yeşil mercimekli ıspanak kökü yemeği
Ispanak kökü yemeği için malzemeler

1 kg ıspanağın kökü
1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
çay kaşığının ucuyla toz kişniş

Ispanak kökü yemeği nasıl yapılır


yeşil mercimekli ıspanak kökü yemeği
ıspanak kökü yemeği
Bir tencereye su koyup yeşil mercimekleri haşlayalım. Ispanak köklerini yıkayalım. Ispanak köklerinin tepesindeki saçakları keselim. Bu işlemi yaparken sapları köklerden ayırmayalım. Bol su ile iyice yıkayalım. Sirkeli suda bekletelim. Tencereye zeytinyağını koyalım. Yağ kızınca soğanları tavaya koyup kavurmaya devam edelim. Soğanlar sararınca kıymayı da koyup kavuralım. Kıyma kavrulurken salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim. Ispanak köklerini, haşlanmış yeşil mercimeği ve baharatları da ilave edip çok kısık ateşte kendi suyuyla veya gerekirse çok az suyla on - onbeş dakika kadar daha pişirelim. 
Afiyet Olsun.



benzer tarifler
sodalı ıspanak kızartması tarifi
Semizotu Yemeği
semizotu sapı taratoru


Yorumlar

  1. Sibel^ciğim,en sevdiğim salatalardandır ama ben sadece haşlayıp zeytinyağı ve tuz ekliyorum.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nergis'cim teşekkürler salatası da güzel oluyor. Bu kez salata yerine yemeğini yapmayı tercih ettik. Tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.

      Sil
  2. Ellerine sağlık harika bir tarif ıspanağın her yerini değerlendiriyoruz sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Özgen hanım. Ispanak bol vitaminli harika bir sebze. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler