Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

köz soğan salatası

Közlenmiş Soğan Salatası

Adana Köz Soğan Salatası
Pişmiş Soğan Salatası
Arpacık Soğan Salatası
Bahar mevsimi piknik mevsimi demek. Piknikte yapılan mangalda pişirilen ızgara et ve kebapların yanına gene mangalda pişmiş soğanlarla yapılan nefis bir köz soğan salatası tarifimiz var. Mangal’a yapamayanlar soğanları evde fırın ızgarasında da közleyebilirler. Nasıl patlıcanları, biberleri fırında közlüyorsak soğanları da aynı şekilde fırında közleyebiliriz. Çukurova’ya özgü bu güzel salatayı ilk olarak Adana Kebabı’nın yanında yemiştim. Geçen hafta fırında patlıcanlı kebap yapmıştık. Patlıcanlı kebabın yanına köz soğan salatası da yakışır dedik ve yaptık. Ama illa kebabın yanında yenir bu salata diye bir kural da yok balık yanına soğan yemeyi sevenler için de çok güzel bir alternatif.  Yalnız köz soğan salatası için olmazsa olmaz nar ekşisi kullanmanızı öneririz.

Köz Soğan Salatası

Közlenmiş Soğan Salatası

Köz Soğan Salatası Nasıl Yapılır

malzemeler
500 gr küçük boy soğan (ceviz büyüklüğünde)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber (biz acı kullanıyoruz)
1 çay kaşığı tuz

Köz Soğan Salatası
Köz Soğan Salatası
Ceviz büyüklüğünde soğanlar seçelim ve soğanların kabuklarını soymadan şişlere dizelim.
Soğanların kabukları iyice yanana kadar iki taraflı olarak kömür ateşinde pişirelim. Biz fırının üst ızgarasında pişirdik.
Soğanların kök kısımlarını bir bıçakla keserek ayıralım. Elle koparmak daha pratik oluyor.
Daha sonra sap kısmından üç parmağımızla (başparmak, işaret parmağı ve orta parmak) tutup hafifçe bastırarak soğanları kabuklarından kaydırıp çıkaralım. Bu şekilde bozulmadan tüm olarak çok kolay çıkıyor.
Soğanları geniş bir kaseye alalım, sızma zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ilave ettikten sonra iyice karıştıralım. Bu aşamada isterseniz soğanları ikiye üçe bölebilirsiniz. Bu tamamen zevkinize ve soğanların boyutuna bağlı.
Salata tabağına aldıktan sonra üzerine sumak ve pul biberi serpelim.
Afiyet Olsun.

Közlenmiş Arpacık Soğan Salatası
Kolay ve Nefis Köz Soğan Salatası

Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Çok sevdiğim lezzetli bir salatadır ilk olarak hatayda yemiştim o zamandan beri sık sık yaparım ben 4'e bölüp servis ediyorum ama sizin sunumunuza bayıldım insanın iştahını kabartıyor.
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Soğanın büyüklüğüne göre bölünerek de yapılabilir. Bizce lezzet farkı yaratmaz. Sizin de ellerinize sağlık. Sevgiler.

      Sil
  2. Offff bayılırımmmm...Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor. Afiyetler olsun...Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için çok teşekkürler. Sevgiler....

      Sil
  3. En başta sunum nefis. Hemen akşam denemek istiyorum. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bazen çok basit yemekler çok lezzetli oluyor. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  4. Daha önce hiç denemedim ama denemek isterim çok güzel görünüyor, elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler