Çarşamba, Kasım 26, 2014

Kestane şekeri nasıl yapılır

Kestane şekeri tarifi

Kestane tatlısı
Bursa kestane şekeri
Ev yapımı kestane şekeri
Bugün evde kestane şekeri yapımını anlatacağım. Kestane şekerini oldum olası çok severim. Çocukluğumda Bursa’dan bir gelen olsa da kestane şekeri getiren olsa diye düşünürdüm. O zamanlar tek tek alüminyum folyolara sarılı kestane şekerleri çok kıymetliydi. Şimdilerde kolaylıkla bulunuyor. Bizim gibi ev yapımı ürünleri sevenler için de evde kestane şekeri yapmak hiç de zor değilmiş aslında. Ev yapımı kestane şekeri ile kestaneli sütlü tatlılar, kestaneli kek ve pasta en kolayı ve en lezzetlilerinden birisi de çikolata kaplı kestane şekeri yapabilirsiniz. Çikolata kaplı kestane şekeri yapmak için kestane şekerlerini eritilmiş çikolatanın içine batırmak yetiyor. Özellikle de bitter çikolata ile nefis oluyor. Evde kestane şekeri yaparken öncelikle kestanelerin çok taze olmasına dikkat etmeliyiz. Kestane çok kırılgan olduğu için hazırlık ve pişirme süreçlerinde dikkat etmemiz gerekir. Kestane şekerinin biraz aromatik olmasını istiyorsanız tarçın, karanfil veya vanilya ekleyebilirsiniz.
kestane tatlısı
kestane şekeri

Kestane şekeri yapımı


Pazartesi, Kasım 24, 2014

ıspanaklı lazanya

Ispanaklı Lazanya Tarifi

Lazanya nasıl yapılır
Haşlamadan lazanya tarifi
Ispanaklı yemekler
Lazanyayı sevip de henüz ıspanaklısını denememiş olanlar için bugün ıspanaklı lazanya tarifimiz var. İtalyan mutfağının en gözde tariflerinden lazanya doğrusu bizim evin de en gözde lezzetlerinden birisi. Bu kez lazanyayı ıspanaklı yaptık. Hem kızımıza ıspanağı çok severek yedirmek adına hem de mevsim sebzelerinden ıspanakla bir değişiklik yapmak adına.  Biraz emek isteyen bir tarif olsa da el alışkanlığı olduğu için bize kolay geliyor. Biz lazanyayı, lazanya plakalarını haşlamadan yapıyoruz. Bunun için beşamel sosu daha akışkan bir kıvamda hazırlıyoruz. Beşamel sosu diğer lazanya tariflerindeki ölçülere göre biraz fazla tuttuk çünkü ıspanak beşamel sosu seviyor. Lazanyaları haşlamadan yaptığımız için pişerken şişeceğini hesap edip kullandığımız fırın kabının kenarlarının biraz yüksek olmasına dikkat edelim.
lazanya
ıspanaklı lazanya

lazanya tarifi

Perşembe, Kasım 20, 2014

Güveçte Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Nasıl Yapılır
Orman kebabı, yanında domatesli yarma buğday pilavı ve cacık. Dün bizim evde öğle yemeği menüsü bu üçlemeydi. Orman Kebabını  tek kişilik toprak güveçlerde servis yaptık. Sunumu da çok hoş oldu. 


Güveçte Orman Kebabı
Güveçte Orman Kebabı 

Güveçte Orman Kebabı
Orman Kebabı 


Orman Kebabı Malzemeleri
500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
½  su bardağı iç bezelye
1 adet büyük boy soğan (doğranmış) veya 7-8 adet arpacık soğan
2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı sıcak su
½ demet kıyılmış maydanoz

Orman Kebabı Yapılışı

Çarşamba, Kasım 19, 2014

Evde kolay humus nasıl yapılır

Humus tarifi

Humus nasıl yapılır
Nohut ezmesi
Mezelerin içinde en sevdiğimiz meze humustur diyebiliriz. En lezzetli humusları Hatay ve İskenderun’da yedik. Humusun üzerine yağda kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sumak ve pul biber de çok yakışıyor. Eğer nar mevsimiyse biz humusu narla süsleyerek Lübnan usulü humus yapıyoruz. Bize göre humusa nar çok yakışıyor. Kimyon lezzet olarak humusa çok yakıştığı gibi baklagillerin hazmedilmesine ve şişkinlik yapmamasını sağlıyor. Humusun daha lezzetli olması için haşlanmış nohudun kabuklarının mutlaka soyulması gerekiyor. Şimdi, nohutların kabuklarını tek tek soymak zor değil mi ? diye soracaksınız. Refika'nın mutfağında Refika; nohut kabuklarını pratik soymanın çok kolay bir yöntemini bulmuş ve mucize lezzetler’de paylaşmış. Ben de ondan yararlandım. Haşlanmış nohutları pirinç yıkama kabına döküyoruz sonra kabı musluktan akan suyun altına koyup elimizle nohutları ovuşturuyoruz. Kabukları ovuşturdukça kabuklar su yüzeyine çıkıyor ve pirinç yıkama deliğinden su aktığı için de kenarda toplanıyor. Çok kısa bir sürede kabuklar soyulmuş oluyor.
humus
narlı humus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis