Cuma, Aralık 19, 2014

güveçte sucuklu kuru fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye – Güveçte

Güveçte Sucuklu kuru fasulye tarifi
Sucuklu kuru fasulye nasıl yapılır
Kuru fasulye yemeği

Bizim evde kuru fasulye çok sevilir. Öncelikle dermason fasulye, ispir fasulyesi, horoz fasulyesi ve diğer hepsi! Kuru fasulyenin yanına bir de pilav ve turşu oldu mu tamamdır. Kuru fasulyeyi büyük boy güveç tencerede de pişirebilirsiniz. Ben bu kez çelik tencerede pişirip sonra porsiyonluk güveçlerde servis yaptım. Bu arada görüntüdeki turşular da kendi ev yapımı turşularım.

güveçte kuru fasulye
güveçte sucuklu kuru fasulye
Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı beyaz un
1 çay kaşığı pul biber (acı-tatlı tercihi size kalmış)
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı
1 fiske tuz
100-150 gr sucuk(halka halinde dilimlenmiş)

Kuru fasulye yemeği yapılışı

Pazartesi, Aralık 15, 2014

cibez salatası tarifi

resimli cibez salatası tarifi

cibez salatası yemek tarifi
cibes salatası tarifleri resimli
cibez nasıl pişirilir
cibez nedir, lahana cibezi
cibes salatası tarifi,
Elimden geldiği kadar mevsimine uygun tarifler paylaşmaya çalışıyorum. Cibez ve cibez salatası bunlardan biri. Gerçi İzmir veya Egeli olmayanların çok bilmediğini ve tüketmediğini zannediyorum ama cibez bizim kış sofralarımızın vazgeçilmezlerinden. İster salata olarak adlandırın isterseniz de meze.
Cibez nedir diye merak edenler için küçük bir bilgi verelim.  Aslında lahananın yetiştiği her yerde olan fakat beslenme alışkanlıklarının farklılığı nedeniyle sadece Ege Bölgesi'nde özellikle İzmir'de çok bilinen ve tüketilen bir sebze. Cibez, lahananın hasattan sonra toprakta canlı kalan kökleri üzerinde kendiliğinden oluşan lahana filizleridir. Bunlar toplanarak semt pazarlarında ve manavlarda satılır. Biraz büyükçe olanları görüntü olarak karalahana gibi görünseler de karalahana ile ilgisi yoktur.
cibez salatası tarifi
cibez salatası
Cibez salatası için Malzemeler;

cibez 



500 gr taze cibez
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı turunç suyu (yoksa 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi, limon suyu da olabilir, ama biz turunç suyunu tercih ediyoruz.)
4 adet taze sarımsak (yeşil yaprakları ile birlikte ince doğranmış, bulamazsanız ince kıyılmış kuru sarımsak da kullanabilirsiniz.)
Pul biber (opsiyonel)
Tuz








cibez salatası yapılışı,


Cumartesi, Aralık 13, 2014

portakallı yoğurt tatlısı

Portakallı yoğurt tatlısı tarifi

Yoğurt tatlısı nasıl yapılır
İrmikli yoğurt tatlısı
Annemin tarif defterinden uyguladığım yoğurt tatlısını bu kez portakallı yaptım. Portakallı yoğurt tatlısı hem hafif hem de çok lezzetli oldu. Diğer ölçüler sabit kalmak üzere irmikle unun toplamını 2,5 bardak olarak belirlersek irmik ve un oranını damak zevkimize göre ayarlayabiliriz. Örneğin 2 bardak un ve yarım bardak irmik ölçüsüyle yaparsak tatlımız daha pandispanya kıvamında 1,5 su bardağı un 1 su bardağı irmik yaparsak daha revaniye yakın oluyor.  Benim verdiğim ölçüler tam da bizim damak tadımıza göre. Çok güzel bir yoğurt tatlısı tarifi. Tam da portakal mevsiminde portakallı yoğurt tatlısını denemenizi tavsiye ederiz. 
yoğurt tatlısı
portakallı yoğurt tatlısı
Yoğurt tatlısı malzemeleri
1+ ¾ su bardağı un
¾ su bardağı irmik
(İrmik ile unun toplamı 2,5 su bardağı olacak)

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 paket karbonat (5 gr)
1 fiske tuz

Şurubu için
4 su bardağı su
1 su bardağı portakal
4 su bardağı toz şeker
Fırını 180 derecede ısıtalım.

Yoğurt tatlısı yapımı

Cuma, Aralık 12, 2014

fırın poşetinde mantarlı tavuk tarifi

Redmond multicooker ile fırın poşetinde mantarlı tavuk

Çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde tavuk
Poşette tavuk
Tavuk yemekleri
Redmond çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde mantarlı ıtırlı tavuk pişirdim. Redmond Türkiye’nin  22.11.2014’de İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü’nde düzenlediği “Cook with Redmond” etkinliğine davetli blogerlerden birisiydim. 


Etkinlik sonrası Redmond firması bize günün hatırası olarak birer akıllı pişirici hediye etti. 
Tesadüfen etkinlikte kek pişirmek için kullandığım akıllı pişiricinin aynı modelinin daha büyük hacimlisi benim oldu. 

Redmond RMC- M20 multicooker ile fırın poşetinde pişirdiğim mantarlı tavuk nefis oldu. Tavuğa eklediğim ıtır yaprağı sayesinde tavuğun kendine özgü o istenmeyen kokusu da kayboldu. Itır yaprağı, İzmir’de genelde tatlılarda kullanılır ama tuzlu tariflerde de harika oluyor. Itırın kendine has limonu çağrıştıran ferahlatıcı kokusunu çok seviyoruz. Itır bulamazsanız üzülmeyin ada çayı veya mercanköşk de tavuğa çok yakışıyor.




Malzemeler
4 adet tavuk budu
400 gr kültür mantarı
fırında mantarlı tavuk

fırın poşetinde mantarlı tavuk

Marinat için
2 adet ıtır yaprağı (bulamazsanız adaçayı ya da mercanköşk kullanabilirsiniz)
1 dal biberiye
3-4 diş sarımsak
1 adet orta boy kuru soğan (dörde bölünmüş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı İzmir kekiği
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığının yarısı kimyon
1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş
2-3 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

fırın poşetinde mantarlı tavuk yapılışı

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis