2016/07/14

hindistan yemek kültürü

Coğrafi yapısı ve iklimsel özelliklerini yemek kültürüne de yansıtan Hindistan mutfağı, yemekleriyle tüm dünyada özel bir yere sahip oluyor. Dünyanın en büyülü baharatlarının etkisinde kalan yemekleri, alışılagelmişin dışında lezzetler sunuyor.
Baharatlarıyla ünlü olan Hindistan mutfağı yemek tarifleri içerisinde hemen hemen her yemeğin kendine özgü baharat karışımı bulunuyor. Doğu’nun en gizemli ülkelerinden biri olan Hindistan, baharat kullanımına dayalı mutfağı ile ilgi odağı oluyor. En çok kullanılan baharatlar; köri, hardal taneleri, siyah kimyon taneleri, tarçın çubukları, zencefil ve zerdeçal olan Hindistan yemekleri, birçok baharat karıştırılarak pişirilmesine rağmen lezzetini kaybetmiyor.

Hindistan’da Kullanılan Baharatlar

Köri olarak bilinen ve dünyaca ünlü olan baharatın, aileden aileye değişen formülü bulunuyor. Her yemeğin sosunda farklı bir tarifi bulunan köri, sıradan baharatları geride bırakarak sınırları zorlayan lezzetlerin ortaya çıkmasına izin veriyor. Birkaç baharatın birlikte kullanılmasıyla oluşturulan "Garam Masala", Hintliler tarafından sık olarak kullanılıyor.


2016/07/09

Türlü- Etli Yaz türlüsü

Yaz türlüsü

Güveçte Türlü
Yaz sebzeleri türlüsü
Türlü yemeği
Türlü yemeği yazın farklı sebzelerle kışın farklı sebzelerle yapılır. Doğrusu biz yaz türlüsünü  bir tık daha fazla seviyoruz galiba. Hele bu türlü bir de güveçte pişerse nefis oluyor. Kısık ateşte yavaş yavaş etin lezzetini içine alan sebzeler hiç dağılmıyor ve tam kıvamında pişiyor. Biz güveçte türlüyü ocak üstünde kısık otuz beş dakika pişirdik. Tam kıvamında ve çok lezzetli oldu. Güveç yemeklerini seviyorsanız güveçte patlıcan yemeğimize buradan ulaşabilirsiniz.
Türlü- Yaz türlüsü
Etli Türlü- Etli Yaz türlüsü

2016/06/27

Fellah Köftesi

Fellah köftesi tarifi

Sarımsaklı köfte
Sarımsaklı bulgur köftesi nasıl yapılır
Çukurova'nın sarımsaklı bulgur köftesi bana göre bulgurla yapılan en güzel köfte. Fellah köftesi olarak da bilinir. Sarımsaklı domatesli sosu ile harika oluyor. Bu köftenin lezzeti Adana'dan sorulur :)
Adana'da hanımların günlerinin kraliçesidir ve çok sevilir. Ben de bu köfteyi Adana'lı bir arkadaşımdan öğrendim.
sarımsaklı fellah Köftesi
Fellah Köftesi

Fellah köftesi nasıl yapılır


2016/06/15

kaz ayağı sosis tarifi

Sosis
Sosisli tarifler
Sosis kızartması
Sosis beslenme kültürümüzde ve mutfak geleneklerimizde çok fazla kullanılmayan bir et ürünü.  Ancak gelişen teknolojiler ve küreselleşen dünyada doğal olarak kültürler de birbirine çok karışıyor.
Mutfak kültürü de bu etkileşimlerden en çok pay alanı.
Sosis her ne kadar geleneklerimizde olmasa da çocuklar için çok sevilen bir yiyecek. Bu tarifimiz de çocuklara yönelik.  Çok kolay ve pratik bir hazırlanışı olan bu sosisler sıkıştığınız anda imdadınıza yetişecek.
sosis tarifi
sosis kızartması
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis