Pazar, Mart 29, 2015

kuru börülce salatası

Kuru börülce salatası tarifi

Kuru börülce piyazı
Piyaz tarifi
Börülce tarifleri
Bugünkü menümüz, İnegöl köfte yanına arapsaçlı kuru börülce salatası… Kuru börülcenin yörelere göre diğer adları acebek, karnıkara, papuda, paputa, lolaz, loğlaz… Annemin memleketinde karnıkara denir ve annem birçok yemekte kullanır. Özellikle tarhana çorbasına mutlaka koyar. Biz en çok kuru börülce salatasını-piyazını- seviyoruz.
Yemek yapmayı da yemeyi de çok seven bir aileyiz. En çok sevdiğim de ana yemeği belirledikten sonra yanına ne yapalım faslı. Bu hafta ana yemek yanına hep içinde arapsaçı olan bir garnütür bulmak zorundayız.  Neden derseniz buzdolabı arapsaçı dolu. Hafta sonu Kuşadası/Davutlar Pazarı’nda doğadan toplama arapsaçı bulunca tezgâhta ne varsa süpürüp aldık. Ertesi gün ayıklayıp yıkayıp temizledik ve arapsaçlı yemeklerimizi planlamaya başladık. Sadece arapsaçı almadık tabiiki diğer ot çeşitlerinden de azar azar aldık. Bu arada şevketi bostanı 10 Tl den almaya alışmıştık ama bu yıl arapsaçı da 10-12 Tl ye satılıyor ona alışamadık hala… Davutlar pazarı fiyat konusunda Karşıyaka/Bostanlı pazarından aşağıda kalmıyor. Geçen sene hiç böyle değildi. Kış sebzelerinin azaldığı yaz sebzelerinin de henüz çıkmadığı bir sezona yaklaştığımızdan mıdır nedir bilemiyorum.
İnegöl köfte tarifimizi daha sonra paylaşacağız ama kuru börülce salatasıAkhisarKöftesi ya da Kasap Köfte tariflerimizin yanına da yapabilirsiniz.
kuru börülce salatası
kuru börülce piyazı
Malzemeler
1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)
1 adet kırmızı soğan (küçük boy)
1 adet domates (kabuğu soyularak küp doğranmış) veya birkaç adet şeri domates
Taze arapsaçı filizleri (bulamazsanız dereotu koyabilirsiniz)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Yapılışı

Cumartesi, Mart 07, 2015

kıymalı kuru bamya yemeği tarifi

Kuru bamya yemeği

Kuru bamya nasıl pişirilir
Bamya yemeği
Kınalı bamya
Sebze yemekleri
Yazın,  tam da mevsiminde çok güzel kınalı bamyalar (Bornova bamyası) kurutma denemesi yapmıştım. Tahminimden de güzel sonuç almıştım. Mevsimi tekrar geldiğinde bamya nasıl kurutulur onu paylaşacağım.
bornova bamyası
kınalı bamyalar
Şimdi paylaşırsam çok zamansız olur. Yaptığım zaman paylaşmamıştım çünkü ilk defa denediğim için sonuçtan çok emin değildim ama şimdi çok fazlasıyla eminim. Kıymalı kuru bamya yemeği olarak pişirdim ve nefis oldu. Aslında kuzu kaburgasıyla etli kuru bamya yemeği olarak düşünmüştüm ama evde hazır kıymayı bulunca kıymalı yapmayı tercih ettim. Valla ev halkı çok beğendi. Bir kerelik daha var onu da etli olarak pişireceğim ilerleyen günlerde.

Malzemeler:

200-300 gr kuru bamya
200 gr kuzu kıyması
1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)
4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Ön haşlama için:
8-10 su bardağı su
½ çay bardağı sirke
2 çay kaşığı tuz
kıymalı kuru bamya yemeği tarifi
kıymalı kuru bamya yemeği 

Kuru bamya yemeği yapılışı,

Kuru bamya yemeğini yapmaya başlamadan önce;

Çarşamba, Mart 04, 2015

misket köfte ile çiftlik kebabı tarifi

çiftlik kebabı tarifi

çiftlik kebabı nasıl yapılır
sebzeli kebap tarifi
sebzeli mitite köfte
köfte tarifleri
Çiftlik kebabı, herhalde çok geniş kapsamlı bir yemek adı. Tıpkı, onu hazırlayan kasaba göre kasap köftenin reçetesi nasıl değişiyorsa, çiftlik kebabı da öyle zannediyorum. Herkes kendi sebze birleşimleriyle kendi çiftlik kebabını yapıyor. Burada tek ortak nokta yemeğin en basit yahni yöntemiyle pişirilmesi olsa gerek. Ben en klasik sebze birleşimi olan bezelye, havuç ve patates kullandım. Kuzu eti kullanmak yerine de küçük misket köfteler kullandım. Siz damak tadı tercihlerinize göre farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Köfte yerine de ister kuzu eti, isterseniz de tavuk eti kullanın.
çiftlik kebabı tarifi
misket köfte ile çiftlik kebabı
Malzemeler:

Köfte için:
500gr. Dana-kuzu karışık kıyma (iki kere çekilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Un
Sebzeleri
½  su bardağı bezelye
8-10 adet arpacık soğan
1 büyük patates (tavla zarı gibi doğranmış)
1 havuç (tavla zarı gibi doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
½ demet kıyılmış maydanoz

yapılışı

Pazartesi, Mart 02, 2015

"Lay's Fırından Lezzetler" Yarışması Başlıyor

Lay’s Fırından, tüm Türkiye’den tariflerin alınacağı “Lay’s ile Fırından Lezzetler” yarışması için mutfakta kendine güvenen herkesi yarışmaya davet ediyor. Lay’s Facebook sayfasında paylaşılacak tarifler, Burcu Esmersoy ve Refika Birgül’ün oluşturduğu jüri tarafından değerlendirilecek. Dereceye giren en lezzetli 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.
Lay’s Fırından, lezzetinden ödün vermeden sadece fırınlanarak hazırlanması ve %50 daha az yağlı olmasıyla favorilerimden! Şimdi de benim gibi yemek yapmayı sevenler için harika bir haberim var!

Tüm Türkiye’den birbirinden lezzetli tariflerin yarışacağı “Lay’s Fırından Lezzetler Yarışması’’ 16 Şubat  - 20 Mart tarihleri arasında Lay’s Facebook sayfası üzerinden gerçekleşiyor. Ekranların güzel ve formda sunucusu Burcu Esmersoy ve Türk mutfağına yenilikçi bir bakış açısı getiren Refika Birgül’ün jüri koltuğunda oturduğu yarışmada, fırından lezzetler kıyasıya yarışacak.
Yarışmaya, Lay’s Facebook sayfasına yemek tarifinizi ve tarifin fotoğrafını yükleyerek katılabilirsiniz. Kampanyanın her aşamasında katılımcıların gönderdikleri içerikler; yaratıcılık, özgünlük, uygun pişirme süresi kriterleri göz önünde bulundurularak jüri tarafından değerlendirilecek. Jürinin seçeceği 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.
Finalde tariflerini hazırlayarak jürinin beğenisine sunacak olan yarışmacılardan kazanan “Fırın Lezzeti” ustası ise beyaz eşya setinin sahibi olacak ve tarifini Lay’s paketleri üzerinden tüm Türkiye ile paylaşma şansı yakalayacak.
Tarifinize güveniyorsanız sizi böyle alalım.

Bir boomads advertorial içeriğidir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis