Çarşamba, Ocak 14, 2015

Pazılı Peynirli Dolama Börek

Pazılı peynirli dolama börek

Pazılı peynirli dolama börek nasıl yapılır
Pazılı peynirli dolama börek tarifi
Hazır yufkalı börek tarifleri
Bizim evde pazı çok yenir. O da biraz benim sayemde oluyor. Evin annesi pazıyı bu kadar çok sevince de ailenin diğer fertleri çok da itiraz edemiyor. Hazır yufkayla yaptığım pazılı peynirli böreği çok seveceksiniz. Ege de adettir hiçbir ot atılmaz illaki bir yerlere kullanılır. Ben de böreğin içine pırasanın yeşil kısımlarını kullandım. Siz onun yerine taze soğan da kullanabilirsiniz.
Pazılı Peynirli Dolama Börek tarifi
Pazılı Peynirli Dolama Börek
Pazı yapraklarını yıkayıp ayıklarken de sert kısımlarını ayırın pazı saplarından harika bir zeytinyağlı yemek tarifimiz var. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Dedim ya Ege’de ot atılmaz. Çok kıymetlidir. Şimdi pazılı peynirli dolama börek tarifine geçelim.

Malzemeler
4 adet hazır yufka
2 demet pazı
Böreğin içi için
300 gr rendelenmiş böreklik peynir.
2 adet pırasanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)
2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yufkalara sürmek için
1 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz

Pazılı peynirli dolama börek yapılışı

Pazartesi, Ocak 12, 2015

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı mantar çorbası

Kremalı mantar çorbası nasıl yapılır
Mantar çorbası tarifleri
Geçen hafta oldukça soğuk günler geçirdik. Böyle olunca da hemen her gün çorba içtik. Kremalı mantar çorbası da geçen hafta bizim evde pişen çorbalardan birisiydi.  Kremalı mantar çorbası yaparken kremayı çorbaya son anda ekleyelim ya da servis sırasında çorba kâselerine birer kaşık koyalım. Bunu, kremayı kaynatmamak için yapıyoruz. Kremanın kaynamaması lezzetini daha yoğun algılamak için iyi bir yöntemdir ve biz genellikle böyle yaparız.
Mantar Çorbası Tarifi
Kremalı Mantar Çorbası 
Malzemeler
400 gr kültür mantarı
1 küçük kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 kutu krema
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
2 litre et suyu

Kremalı mantar çorbası yapılışı


Pazartesi, Ocak 05, 2015

Çerkez Tavuğu

Çerkez tavuğu tarifi

Çerkez tavuğu nasıl yapılır
Tavuklu mezeler
Çerkez tavuğu yapmasını annemden öğrendim. Annem çerkez tavuğunu çok güzel yapar. Davet sofrası menüsünde mutlaka çerkez tavuğu olur. Annem süt kullanmaz sadece tavuk suyu kullanır. Biz daha beyaz renkli görünmesi ve biraz da farklı lezzet elde etmek açısından süt kullanıyoruz ve gerçekten de süt ayrı bir lezzet veriyor. Biz çerkez tavuğunun üzerine pratik olsun diye biberli zeytiyağı gezdirdik ancak geleneksel çerkez tavuğu için cevizin yağı çıkarılır ve üzerine biberli ceviz yağı dökülür. Annem de cevizin yağını çıkarır. Siz arzu ederseniz ceviz yağını da çıkarıp dökebilirsiniz. Ceviz yağını çıkarmak için yapışmaz tabanlı bir tavayı ocağa koyalım ve 125 gr çekilmiş cevizi ve kırmızı biberi kısık ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak ısıtalım. Isının etkisiyle cevizler yağını bırakmaya başlayınca cevizleri bir tülbentin içine alıp sıkarak cevizin yağını bir kaseye çıkaralım ve çerkez tavuğunun üstüne gezdirelim.
Çerkez Tavuğu tarifi
Çerkez Tavuğu
Malzemeler
400 gr kemiksiz tavuk eti
2 dilim ekmek içi
1 çay bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı süt
250 gr ceviz içi (ince çekilmiş)
Tuz Karabiber
1 diş sarımsak
Üzerine
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Çerkez tavuğu yapılışı


Salı, Aralık 30, 2014

Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona)

Yılbaşı Tatlısı Tarifi

Yunan Kalburabastısı
Melomakarona tarifi
Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona )
Yılbaşı sofrası için hangi tatlıyı yapacağınızı düşündünüz mü ? Henüz kararını vermeyenler için nefis bir yılbaşı tatlısı önerimiz olacak. Önereceğimiz yılbaşı tatlısının adı melomakorona. Yunanlıların noelde yaptıkları portakal aromalı bu nefis tatlı bizim kalburabastı tatlımıza çok benziyor. İçindeki tarçın, karanfil gibi aromalar tatlıya çok hoş bir lezzet ve aroma veriyor. Ballı şurubu ile de lezzetine son noktayı koyuyor. Biz bu tatlıyı o kadar çok seviyoruz ki sık sık yapıyoruz.
Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona)
Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona)
Hamuru için malzemeler
3,5 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı portakal suyu
½ su bardağı süt
1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil
1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

Şurubu için malzemeler
2 su bardağı su
1 su bardağı bal
1 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

Melomakarona Yapılışı


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis