Cumartesi, Ekim 18, 2014

zeytinyağlı portakallı pırasa tarifi

Zeytinyağlı portakallı pırasa yemeği
Zeytinyağlı pırasa
Portakallı pırasa
Pırasa yemekleri

Portakal suyu zeytinyağlı yemeklere çok yakışıyor. Portakallı kerevizden sonra zeytinyağlı portakallı pırasa da kış mevsiminin gözde zeytinyağlı yemeklerinden biri. Çocukluktan kalma alışkanlık pırasayı yerken limon sıkardık. Şimdilerde portakallı pırasa yemek çok hoşumuza gidiyor. Pırasa yaptığım zaman yeşil saplarını atmıyorum. Böreklerde, mısır ekmeğinde kullanıyor ve hatta yumurtalı kavurmasını bile yapıp yiyoruz. Ege’de hiçbir sebze boşa gitmez ve atılmaz.

zeytinyağlı pırasa
zeytinyağlı portakallı pırasa
Malzemeler
1 kg pırasa
2 adet havuç
1 adet kapya biber
2 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet portakalın suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıcak su

Zeytinyağlı portakallı pırasa nasıl yapılır

Çarşamba, Ekim 15, 2014

çılbır tarifi

Çılbır Nasıl Yapılır
Yoğurtlu Yumurta
Yumurta Yemekleri
Çılbır bizim en sevdiğimiz yumurta yemeklerinden diyebilirim. Yumurta iyi bir protein kaynağı olduğundan ara sıra biz de öğünlerimizde çeşitli yumurta yemekleri yiyoruz. Çılbır hem kolay hem de nefis bir tarif.  Yoğurdun üzerine dökülen kırmızıbiberli sos da sunumu ayrıca güzelleştiriyor. Yumurtaları suda haşlarken dikkat edeceğimiz konu birbirine yapışmaması ve suda dağılmaması. Suda dağılmaması için yumurtaları kaynayan suya eklemeden önce bir kepçenin içine kırıp sonra yavaşça suya bırakmak gerekir. Yumurtaları suya eklemeden önce tahta kaşıkla suyu saat yönünde karıştırıp girdap oluşturduktan sonra yumurtaları bırakırsanız dağılmadan pişmesini sağlamış olursunuz.
çılbır
çılbır 
Malzemeler
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sirke
250 gr süzme yoğurt
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
2 su bardağı su

Çılbır nasıl yapılır

Çarşamba, Eylül 17, 2014

mürdüm eriği reçeli tarifi

mürdüm eriği reçeli
mürdüm eriği reçeli tarifleri
mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır
erik reçeli
reçel tarifleri
Çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde bir mürdüm eriği ağacı vardı. Hiç bakım istemeyen adeta kendi kendine yaşamayı başaran ama meyvesini vermeye gelince de son derece bonkör bir ağaç. Mevsimi geldiğinde meyvelerinin olgunlaşmasını bile bekleyemez, çoğu zaman ham ham tüketirdik. Annemiz,  hiç olmazsa reçel yapabilmek için birkaç kilo bırakın diye yalvarırdı. Çocukluğumuzda reçelini pek yemezdik ama şimdilerde kıymetini daha iyi anlıyoruz ve reçel yapabilmek için mürdüm eriklerinin pazara gelmesini bekleyemez olduk. Reçel yaparken güneşte olgunlaştırmak şansınız varsa mutlaka tercih edin. Mürdüm eriği reçelini yaparken güneşte olgunlaştıracaksak  on beş dakika kaynatmak yeterli geliyor .
mürdüm eriği reçeli tarifi
mürdüm eriği reçeli 
Bol miktarda B vitaminleri içeren, ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından zengin bir meyve olan eriğin anavatanı Anadolu’dur ve Anadolu’dan dünyanın değişik iklim bölgelerine yayılmıştır. Ülkemizde yetiştirilen erik çeşitlerin sayısı 200'ün üstünde olmasına ve dünyaya Anadolu’dan yayılmasına karşın Türkçe olarak anılan erik çeşitleri can eriği, papaz eriği, mürdüm eriği ve tatlı üryani eriğidir. Belki bu çeşitlere bilmediğim birkaç tane daha eklenebilir ama hepsi bu kadar.

erik reçeli
erik reçeli




Malzemeler
1 kg Mürdüm eriği (ikiye bölünerek çekirdeği çıkarılmış)
750 gr. Toz şeker
1 bardak su
1 çimdik toz vanilya  
1-2 adet tane karanfil







Mürdüm eriği reçeli yapılışı

Salı, Eylül 16, 2014

peynirli köz biber sarması

Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi
Kırmızı Biber Mezeleri
Kırmızı Biber Sarması
Kırmızı Biber Mezesi

Közlenmiş kırmızı biberle yapılan peynirli köz biber sarması davet sofraları ve gün sofraları için ideal bir tercih olabilir. Hem hazırlaması kolay, hem görünümü güzel hem de çok lezzetli kırmızıbiber mezesi bizim favorilerimizden. Köz biber sarmasının peynirli içini hazırlarken biz kurutulmuş kekik kullandık. Hemen tüketecekseniz peynire ince kıyılmış taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları taze soğan saplarını sıcak suda ıslatarak da bağlayabilirsiniz. Biz kürdanla süsleyerek sunmayı tercih ettik.
köz biber sarması
peynirli köz biber sarması
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis